今天小编分享的是美食菜谱频道的葱烧牛蹄筋教程。民以食为天,每天吃的健康营养才是最重要的噢!美食菜谱葱烧牛蹄筋是属于老少咸宜的菜噢,赶紧学起来吧!
1洋葱烧牛肉
洋葱烧牛肉
主料:洋葱150克,牛肉50克。
调味料:植物油250克,高汤50克,酱油、料酒、精盐、湿淀粉各适量。
洋葱烧牛肉的做法:
1.牛肉切成薄片,洋葱去外皮,洗净切成丝,分放盘中待用。
2.炒锅加入植物油,上火烧至八成熟,下牛肉炒散,炸成金黄色捞出沥油,锅内留少许底油,余油倒出。
3.炒锅置火上,下洋葱、高汤、精盐、酱油、料酒、牛肉片,用湿淀粉勾芡,翻炒至熟,盛入盘中即可。
特色介绍:味道鲜美,香脆软嫩。
美食搭配小提示
洋葱忌蜂蜜相克:同食伤眼睛
洋葱的营养价值
洋葱,又叫玉葱、球葱。洋葱含有蛋白质、碳水化合物、挥发油、苹果酸、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素c等营养成分.
2香辣牛蹄筋
材料
1:牛蹄筋400克,洗净备用。
2:橄榄油2茶匙,蒜蓉1大匙,姜蓉1茶匙,花椒粉1/4茶匙,水2大匙,辣椒油1.5大匙,万字牌生抽酱油1大匙,镇江香醋2茶匙,糖1茶匙,盐1/4茶匙,香油2茶匙。
3:葱1条,洗净沥水切小段。
4:炒熟白芝麻1大匙。
做法
牛蹄筋放入高压锅内,盖上盖,置炉上开大火,煮至上气,调中小火压45分钟。冷5分钟,打开高压锅盖,捞出煮好的牛蹄筋,放入保鲜盒冰箱过夜。
牛蹄筋切片备用。中号锅,加橄榄油2茶匙,置炉上开中火,炒香蒜蓉,姜蓉和花椒粉,关火后趁热依次放下葱段(图F及剩余3料拌匀,然后放人切片的牛蹄筋拌匀,最后放入熟白芝麻拌匀即可。
3葱烧牛蹄筋
材料
材料主料:牛蹄筋500克。配料:大葱125克,淀粉10克。调料:料酒15克,白糖15克,酱油10克,精盐3克,味精2克,花椒水10克,鲜汤400克,胡椒粉1克,鸡油10克,色拉油50克。作法1、将大葱切成4厘米长的段。熟蹄筋切4.5厘米长的段。2、勺内加色拉油烧热下入葱段炸至变色捞出。3、勺内放入色拉油白糖炒化,呈红色,倒入牛蹄筋炒上色,加料酒、酱油、精盐、花椒水、鲜汤烧开,改小火烧制。4、待汤汁浓时,下入炸好的葱段、味精、胡椒粉炒匀,用淀粉勾芡,淋入鸡油出勺装盘即成。
做法
小诀窍:
特点
色泽金红明亮,牛蹄筋软韧筋道,口味咸香微甜,葱香浓郁味鲜。
4烧牛蹄筋
材料
主料:牛蹄筋250克,
辅料:油菜心25克,
调料:胡椒粉1克,酱油10克,姜5克,黄酒10克,味精1克,植物油25克,大葱5克,芡粉1克
做法
1.将生牛蹄筋放入小沙锅里,加3倍水,用文火煮至八成烂时取出,备用;
2.芡粉加水20毫升调成芡汁;
3.用热油锅煸油菜心,随即将牛蹄筋、料酒、姜片、酱油及原汤一起倒入;
4.煮开后,加味精及调好的芡汁,熟后加胡椒粉即成。
5软烂牛蹄筋
汤鲜可口,筋软易嚼,营养丰富。
材料
主料:牛蹄筋250克,
辅料:油菜心150克,
调料:姜5克,大葱5克,酱油10克,料酒10克,胡椒粉1克,豌豆淀粉3克,味精1克,植物油25克
做法
1.将牛蹄筋洗净、切段,放小砂锅,加水500克左右,大火烧开后微火慢炖至烂熟,捞出蹄筋,原汤留用;
2.把青菜心切成7厘米左右的长条,葱、姜切末。淀粉加水少许,调成淀粉汁。
3.锅中放植物油烧热,先炒油菜心,随即将蹄筋、料酒、姜末、葱末、酱油、蹄筋原汤倒入,烧开后加入味精及淀粉汁,汁熟加入胡椒粉拌匀即成。
小诀窍:
健康提示:
蹄筋富含胶原蛋白,不仅具有补肝强筋之功,还是美容佳品,尤其适合老人、产妇食用。牛蹄筋是少渣食品,配合青菜一同做菜,可以增加肠蠕动,以防便秘。
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