我们每日除了睡觉，多是吃吃喝喝中度过的，但是如何吃才健康合理呢？有关营养资料显示，现代人对于吃应更注重营养与健康。没有一种食物能提供我们身体所需的全部营养物质，所以要调配多种具有不同特点的食物，组成合理的膳食，美食频道推荐史上最全的返璞归真——蛋皮鸡肉卷营养菜谱，营养吃出来。
1鸡蛋午餐肉卷饼
夏天天热影响睡眠，大家都会变得早起了。办公室一爱睡懒觉的同事居然每天七点多一点就到了公司，问他原因，说是“早上醒的早，又没事干，干脆来公司，还可以占车位(自从大厦门口修地铁后，马路被围住大半，当然没有车位啦)，一举数得。”哎呀，真让人无话可说。
不过对于我来说，早上起床早，让我有更多时间,更从容的为自己安排好一日两餐（早餐和中餐）。“一日之计在于晨”，早餐是一天中最重要的一餐。为了保证一天中有更充足的活力，每天晨起的营养早餐习惯是每个女性每天必做的功课。
如今天我做的“鸡蛋午餐肉卷饼”，色泽金黄，口感润滑，味道香嫩，制作起来也很简单方便，再配上一杯牛奶和水果，很完美的早餐。
一顿营养的早餐，会马上能给我们身体带来精力、活力和健康，看着是不是也想明早为家人做上这么一份爱心早餐了呢？
鸡蛋午餐肉卷饼
原料：鸡蛋面粉全麦粉午餐肉小葱油盐
鸡蛋午餐肉卷饼的做法
1.准备好原材料；
2.将面粉、全麦粉、少许盐加入适量的水混合成面糊后，加入几滴油搅拌均匀；
3.鸡蛋中放入适量盐后打散；
4.再放入小葱末搅拌均匀；
5.加热电饼铛，并在底部刷层薄薄的油；
6.下入面糊，摊成薄饼状；
7.薄饼熟后，拿出来放在案板上；
8.再倒入鸡蛋液，摊成饼状；
9.当鸡蛋饼快要凝固时，将薄饼放在其上面，继续煎熟；
10.饼煎好后将鸡蛋饼的一面朝下放在案板上；
11.一端摆放好切好的午餐肉片；
12.再卷起来切成小段；
13.美味的早餐饼就完成啦。
美食搭配小提示
鸡蛋一羊肉相宜:鸡蛋与羊肉搭配食用，不但滋补营养，而且能够促进血液的新陈代谢，减缓衰老。
鸡蛋的营养价值
鸡蛋的蛋白质是食物中质量、种类、组成平衡最优良的，含有所有的必需氨基酸，并含有一定量脂肪和糖类、维生素A、维生素Bl、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D、维生素E、维生素H、酸、钙、铁、磷、镁、锌、铜.
2返璞归真——蛋皮鸡肉卷
食材：
原料：,鸡蛋4个,鸡胸肉120克,面粉适量,调味料：,盐,料酒,香油,淀粉,橄榄油适量
做法：
1.1将鸡肉洗净用料理机打成肉泥，加适量淀粉，盐，香油，料酒拌匀；
2.2将鸡蛋打散，加入适量淀粉，面粉搅拌均匀；
3.3起平底锅，用油刷表面，倒入蛋液，中小火摊成鸡蛋薄皮；
4.4将鸡蛋皮置于案板上，上铺鸡肉泥，卷成卷；
5.5蒸锅置于火上，将蛋卷入锅蒸8分钟至熟；
6.6稍凉后切指宽片装盘即可。
3鸡肉卷
材料
材料：鸡肉、鸡蛋、木耳、芦笋、葱、姜。
调味料：盐、鸡精、胡椒粉、料酒、糖、香油。
做法
1、鸡肉剁成泥，加盐、鸡精、胡椒粉、料酒，鸡蛋清和糖搅拌上劲后再加入香油拌匀。
2、木耳、芦笋切碎粒，拌入做法（1）。
3、鸡蛋摊成蛋饼。
4、在每张蛋饼中放入肉馅，卷起，用面糊封口。
5、上笼蒸二十分钟，取出改刀成片即成。
鸡肉卷
材料：鸡肉、鸡蛋、木耳、芦笋、葱、姜。
调味料：盐、鸡精、胡椒粉、料酒、糖、香油。
做法：
1、鸡肉剁成泥，加盐、鸡精、胡椒粉、料酒，鸡蛋清和糖搅拌上劲后再加入香油拌匀。
2、木耳、芦笋切碎粒，拌入做法（1）。
3、鸡蛋摊成蛋饼。
4、在每张蛋饼中放入肉馅，卷起，用面糊封口。
5、上笼蒸二十分钟，取出改刀成片即成。
4返璞归真--盐水鸭
说到吃鸭子，外省人就很喜欢吃口味浓厚的。像我以前有个同事，他是湖南永州人，吃什么都喜欢加辣椒大火爆炒，辣椒、姜、蒜、油、盐、酱油都放一大堆。这种菜嘛，吃的是香口和辣味瞬间在嘴里爆发的快感。尽管我也是个对辣情有独钟的人，但是可能因为活了25年人了，用自己的话来说就是开始变老了，开始崇尚健康和简朴的东西了。
不知道为什么，从小到大，我一直不舍得戒吃盐局鸡。吃的是那浓郁芳香的沙姜和盐的的惹味，那滋味在口中萦绕而久久不能散，来上一杯菠萝啤（没办法，我不接受中国白酒那股呛味），感觉人生的此刻就此度过。
盐水鸭比盐局鸡做起来要简单，味道嘛，当然也就比盐局鸡更加直接了，因为少了盐局的步骤，处理工艺得到进一步简化，所以吃到的也就几乎是鸭肉最天然的原味了。
材料
鸭子1/2只，大茴香（八角）1只，白豆蔻3粒，小茴香一小点（大概20粒左右的样子），葱白，姜片，沙姜3-5粒，海盐，黄酒半碗，花椒几粒
做法
鸭子让市场的人帮忙处理好，回家后用粗海盐一把在鸭身上搓干净，目的是要洗干净鸭身的污垢，然后过水冲干净，以姜、葱白、酒、花椒和海盐一把搽晕鸭身，放入冰箱腌制一宿。
取一锅子，倒入适量的油，爆香姜、葱白后，倒入清水和黄酒及大料、沙姜、海盐等，大火烧开，直到酒味挥发得差不多时转小火，放入鸭子小火煮个20-30分钟后熄火，让鸭子再焖个半个小时左右取出入冰水中放凉，切件装盘。
配料：取点蒜蓉、少量盐局鸡粉或沙姜粉，赞入滚油即可。
小诀窍:
将盐水鸭的白卤水取出一点,加点清水,调点味道后用来伴汤面吃,滴两滴麻油,又是一餐了.我这锅白卤虽然不是老卤,但是也做过7-8只的盐水鸭,可是鸭味十足啊!还有另外一个吃法,将盐水鸭卤好之后,风干几小时,然后手撕,撒上白芝麻和麻油,下酒可是咬劲十足!
5老北京鸡肉卷
材料
鸡腿1只，黄瓜1根，大葱1根，面粉适量，玉米淀粉适量，黑胡椒，辣椒粉，盐，糖，鸡蛋1个，甜面酱，沙拉酱，色拉油，料酒，水
做法
1、将鸡腿清洗干净，从中间划一刀，慢慢的去掉骨头变成一块鸡腿肉后切成小块。
2、在鸡腿肉中加入适量盐、辣椒粉、黑胡椒和料酒搅拌均匀，腌制30分钟以上。
3、在适量面粉中调入清水，揉成软硬适中的面团，盖保鲜膜饧30分钟。
4、在小碗中加入盐、糖、黑胡椒、适量面粉、玉米淀粉、水和鸡蛋调成面糊，再加入少许色拉油调匀备用。
5、将黄瓜和大葱洗净分别切成条，甜面酱加少许水和糖调匀。
6、饧好的面团擀成一张圆形薄饼，尽量擀得薄一些，放入平底锅中不加油烙至两面变色即可，烙好的饼要放在密封的盆中，以免饼变硬。
7、锅中加入多一些油烧热，把腌好的鸡腿肉先沾一层面糊，再沾一层干面粉，放入锅中炸至成金黄色捞出。
8、在烙好的饼上面均匀的抹上甜面酱和沙拉酱，排上黄瓜条和葱丝，再放上炸好的鸡块卷起来即可。
小诀窍:
1、1只鸡腿差不多可以做两个鸡肉卷，如果不喜欢鸡腿肉，也可以直接用鸡胸肉来做，用这个方法炸出来的鸡块味道非常好，直接吃就很棒。
2、鸡肉卷的饼要比平时做的葱油饼薄一些，太厚口感不好。
3、也可以不放甜面酱、黄瓜和葱丝，用沙拉酱和生菜或圆白菜丝，这样就变成了墨西哥鸡肉卷了。
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