我们每天的日常除了工作，就是在吃饭睡觉中度过了吧!所以作为日常3大块之一，我觉得这个还是很重要的!所以小编教大家电饭煲自制酸奶教程，也是让大家在工作压力下得到一个放松噢!喜欢要记得按赞噢!
1电饭煲自制海绵蛋糕
材料
鸡蛋4个，低筋面粉100克，牛油30克，沙糖3汤匙，盐少量，醋少量
做法
1、将鸡蛋分开蛋清和蛋黄，用打蛋器将蛋清打至白色泡沫（倒转时不会流出来）
2、加热牛油，倒入蛋黄内，加糖、盐、醋调味，并上下翻滚搅拌，再加入面粉，继续搅拌。
3、分两次将打好的蛋清倒入搅拌好的蛋黄浆内，倒入电饭煲，加热约20分钟即可。
小诀窍:
用布将电饭煲的出气口堵上，防止漏气。
2自制酸奶（改良版）
今天看了一个法国人制作酸奶的书，觉得不错，再加上昨天自己试着做了第一次酸奶，就拿出来赶紧分享了~ 不到位之处请包涵了~
材料
全脂牛奶1升；
全脂奶粉60克；
原味酸奶125~200克
做法
1、先将牛奶放锅里加热，煮到微微有点沸就好了，主要是杀菌；
2、把牛奶倒入干净的容器里，稍稍凉一凉，大概到温度40度左右，手捧在容器上感觉温热又不烫的时候，（不过温度不要低于体温，不然发得太慢了~温度太低了会发得很差~）把奶粉倒进去搅一搅；
3、把酸奶倒进去，再搅一搅，然后把它们放在弄暖的地方发酵，你可以放在放了热水的锅里，保持温暖就好，发个一夜也就差不多了~ 如果喜欢换换口味的，也可以在煮牛奶的时候加上咖啡粉或香草什么的，口味可以自己试~
哦，对了，再次强调温度是关键，放酸奶发酵的地方一定要温热，我刚开始发了一夜都还稀稀的，我妈又在我放的锅里倒上些热水，一下子就发起来了，我开始时温度不够；
重点：
另一个是发得还不够，没发够的，看上去浓是够浓了，但尝起来却没有酸奶应有的酸劲和浓香，不酸的话其实是没发够，喝起来一股生奶味，味道平平的，没有酸奶的那股野劲，法国书上说，他是放在恒温的地方连发了8个小时的，你也可以试试~
话至于当酵头的酸奶，你可以选光明的如实酸奶，无添加，很纯的才好，6块9一杯~（贵是贵了点）~
刚开始用了个蒙牛的纯酸奶，10.9元六杯的，完全发起来稀稀的，它那个一点不纯~！
我是不加糖的~
发完了放进冰箱，可以吃个几天~
吃的时候可以浇上蜂蜜或撒上白糖，你也可以放上果酱什么的~
小诀窍:
加入奶粉可以更浓稠一点~
发多少时间是看室温而定的，如果夏天，温度都30来度了，发个3,4个小时也就可以了；冬天冷，我发了一夜多，你可以在炉子旁边做，然后把酸奶放进暖暖的锅里保温，但别开火啊，别把乳酸菌都烫死了！！
发到你觉得浓稠就可以了，发过头也不行，会有一层水浮在上面，乳水分离了~
容器可以放在沸水里煮过消毒，自然晾干，总之取拿的东西都要干净，别用调羹边喝边舀的，唾液弄进去了更容易变质~！
可以拿上次自己制作剩下的酸奶做酵头，继续下次发，但最多发个3~4次，就要买新酸奶做酵头了，不然发不出来了~ 要么你也可以买专门做酸奶的酵母来发~~
自制的酸奶别放太久了，自己觉得放太久不好，法国书上说可以冷藏放个7~10天，但四天内味道最好，你还是早点享用完吧，我们的可没加防腐剂啊！！
3超简单自制酸奶
算起来，自己做酸奶已经三年多了，每周1-2次，每次做成品1.5L保鲜盒1盒。自从有了自制的酸奶，老公就再也不吃外面买的了。自制酸奶不但健康，味道也好，酸甜度和浓稠度又可随意调节，可谓好处多多，当然还有一大好处不容忽视：制作简单！
超市买的酸奶较稀，第一次自制酸奶时，原料中牛奶和酸奶的比例5：1较合适，之后再做时如用自制的酸奶做引子，可以适当调整比例，我现在做酸奶差不多6：1或7：1，没有确切计量过，做出的成品粘稠浓滑并稍有流动性，这种浓稠度的酸奶用来做奶昔、调沙拉都非常合适，当然如果你就喜欢吃那种凝固型的酸奶，那就坚持5：1好了。
材料
纯牛奶、原味酸奶、糖（纯牛奶和酸奶的比例为5：1，糖依个人口味可多可少）
做法
1、先准备装成品的容器，保鲜盒或密封瓶都行，洗净后用开水烫一遍晾干备用。
2、牛奶和糖入锅，中小火加热至微沸后离火，期间不断搅拌，以免糊底。
3、放至锅壁不烫手时，加入原味酸奶搅拌均匀。
4、倒进容器，裹上毛巾，放温暖处发酵至浓稠。
5、存入冰箱冷藏室，随吃随取，取时要用无油无水的干净勺子。
小诀窍:
1、牛奶加热至微沸，是为了消毒，使成品保质期长些，如果做的量比较少，可以加热至不烫手的温度，直接兑入酸奶即可。
2、之所以强调不烫手的温度，是因为这个温度最有利于发酵，温度太高会把菌烫死，温度低了会使发酵时间过长。
3、糖的量根据个人喜好添加，喜欢甜的，多放糖，喜欢酸的，少放糖。
4、在发酵过程中，没经验的朋友最好勤看发酵情况，避免发酵过头，如发现成品最上层出现水状透明液体，就是发酵过了头，奶清淅出来了，须立即将酸奶移入冰箱冷藏，吃时拌匀。
5、如室温太低，不利于发酵，可以把酸奶放入稍加温的微波炉、烤箱或电饭锅里，甚至可以放在微温的蒸锅蒸屉上，但注意温度要控制好。
关于这一点很多童鞋追问，在这补充说明：微波炉高火叮两三分钟，用手试一下炉内温度，感觉不烫手就可以把酸奶放进去发酵了；蒸锅里放水加热，水不要煮开，煮到锅内温度刚好不烫手时关火，放入酸奶发酵，记住是锅内温度，而不是水温；同理，烤箱和电饭锅都可以加热到不烫手的温度来发酵酸奶。如果有厨用温度计的话，可以量一下，温度在30度左右最好，利用这些辅助设备发酵的，就不用裹毛巾了。
6、做好的酸奶不要吃完，留一点下次做酸奶时当引子用。
4自制酸奶
材料
鲜奶（约500ml）两袋，小杯酸奶（约100ml）一杯，白糖（用量随自己口味而定）一大勺
做法
1.容器清洗干净，用开水再冲一遍。
2.正好在烧开水，顺便将两袋奶放在烧水的锅盖上热着，待水开，奶也热好了。
3.将温热的鲜牛奶倒入盛有白糖容器（喜欢酸一些的，可以少放点糖或不放；反之则可多放白糖）搅至白糖溶化，再倒入一杯酸奶搅匀。
4.盖上容器的盖子。
5.用毛巾将容器包裹好。
6.放入保温袋中，拉上拉链静置8小时即可。
小诀窍:
保温材料：毛巾及保温袋。
吃的时候，可以根据自己的口味加些水颗粒。 当然，直接吃也很不错哦。
香嫩爽滑，有点像豆腐脑的样子，但绝对比豆腐脑好吃，嘿嘿。
5自制酸奶冰淇淋
材料
酸奶300克，熟蛋黄1个，糖40克，奶油10克
做法
1.按酸奶（自己DIY的）300克，熟蛋黄一个加水搅溶，糖40克，奶油10克（我不知道这里指的是什么奶油，用了黄油10克），全部搅匀，放冰箱冷冻到表面有点结冰，把雪糕料倒进雪糕机里，
2.因为雪糕机冻了这么久，蓄冷是没问题了，一倒进去，边上的就凝固了，
3.放雪糕机的电机搅拌发现搅不动，最后手动用筷子不停的搅，（应该放好电机开动了再从入料口放入雪糕料）嘻嘻，液体真的变成雪糕了，虽然比不上M记的雪糕，但也算软滑的了，口感象M记的奶昔。
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