民以食为天，每天吃的健康营养才是最重要的噢!美食菜谱巧克力纽约芝士蛋糕是属于老少咸宜的菜噢，美食世界，绝妙的享受，今天推荐这几道菜，为了健康学起来。
1纽约芝士蛋糕【Newyorkcheesecake】
材料
奶油奶酪【cream cheese】250g
酸忌廉【sour cream】125g (没有可以用酸奶代替)
细砂糖 70g
蛋 2粒
做法
1。模具扫油，撒些面粉放入冰箱。
2。奶油奶酪+细砂糖搅均匀再加入酸忌廉搅均。
3。打入一粒蛋搅均再下另一粒。(一次下一粒，分数次加入)
4。把芝士糊倒入模具里，之后可轻拍模具底部，稍微震動，以去除多余的空气。
5。把一个较大的烤盘，里面放一半的水，放入烤箱，用180度预热10分钟。
6。10分钟后，以隔水加熱方式放進去烤，上下火180度烤约一小時。（如果表面开始上色了，可以稍微把温度调低。）
8。烤好后放凉，包上保鲜纸放入冰箱3-4小时或隔夜。
【本人稍微不注意就把上面烤到有点焦了。o(╯□╰)o】
2核仁巧克力焦糖芝士蛋糕
这道食谱很棒， 每次我做出来都很受好评， 口感浓郁，绝对值得花点时间做，也值得消受这点热量。
材料
混合好的巧克力小方块饼粉1盒（255克），鸡蛋1个，冷水1汤匙，独立包装的焦糖（太妃糖）1盒（390克），炼乳140克，软化的奶油干酪452克，白糖100克，香草精1茶匙，鸡蛋2个，巧克力乳脂浇料350克
做法
1.烤箱预热到摄氏175度。在22.5厘米的弹簧扣模锅底部抹少许油。
2.用小碗将巧克力小方块饼粉、1个鸡蛋和水搅拌好后均匀浇到抹过油的锅里，烤25分钟。
3.用小火在大平底锅内将焦糖和炼乳溶化，频繁搅动，直到浓稠均匀为止。将调好的汁预留1/3杯，其余的倒进热的刚烤好的核仁巧克力皮上。
4.在大碗里用电动搅拌器将奶油干酪、糖和香草精打散。依次打入鸡蛋，每加一个就彻底搅拌一下。然后将混合好的奶油干酪淋在拌好的焦糖上。
5.烤40分钟左右后，将蛋糕留在锅里冷藏。彻底冷却后，用小刀沿边缘轻轻滑动即可将蛋糕与锅壁分开。将预留的焦糖汁加热后，舀在芝士蛋糕上。最后在顶上淋些巧克力浇汁即可。
3纽约芝士蛋糕
我是在《四季乳酪蛋糕轻松做》获取这个蛋糕的做法的。这个蛋糕既有香浓的芝士味，但由于有酸奶油和柠檬汁，所有同时也有轻盈的口感。
材料
奶油奶酪250g，酸奶油200ml，淡奶油200ml，糖霜100g，蛋3个，玉米淀粉2大勺，柠檬汁2小勺，香草精5滴
做法
1、奶油奶酪加糖隔水溶化用打蛋器打至细滑
2、酸奶油分4次加入并拌匀
3、蛋逐一加入并拌匀
4、依次加入玉米淀粉，柠檬汁，香草精和淡奶油；每加入一样都必须确实搅拌均匀
5、芝士糊过筛，滤除小颗粒
6、倒入模具，在烤盘里注入热水，以180度烘烤30分钟后，温度调低至160度烤40分钟
7、烤完不要拿出来，让蛋糕在烤箱内冷却2小时，然后整个模具放冰箱冷藏，隔天即可脱模切片食用
小诀窍:
做法很简单，只要跟着做法逐步做就可以。
4黑巧克力欧式芝士蛋糕
材料
奥里奥饼干100克，黄油50克，奶油奶酪350克，蛋2个，细砂糖80克，金象黑巧克力（可可脂70）200克，葡萄干20粒，朗姆酒适量
做法
1.葡萄干冲去浮土，放在小碗里，倒入郎姆酒至平齐，泡1小时。
2.奥里奥饼干去掉奶油夹心，放塑料袋里，用擀面杖碾成粉末后倒入耐热容器里备用。
3.黄油隔热水化成液态，与饼干碎拌匀，倒入蛋糕模具底部压平，冷藏待用。
4.巧克力掰成小块，放小盆里，隔热水化成浆，降至室温。烤箱150度预热。
5.奶油奶酪提前取出室温化软(用手指能轻按出坑)，先用低速打散。
6.糖分三次加入奶油奶酪中，搅拌至糖融化，奶油奶酪呈膏状。
7.在奶油奶酪里逐个加入蛋，每次都需搅拌均匀后，再加下一个，搅拌呈色拉酱状。
8.在奶油奶酪里缓慢加入巧克力浆拌匀后，加入泡好的葡萄干略拌。
9.取出冷藏的蛋糕模具，将奶油奶酪混合物慢慢倒入。将模具放入事先盛放好冷水的烤 盘里。
10.入烤箱175度，烤90分钟。待烤箱降成室温后，将蛋糕取出待凉，再冷藏6小时即可。
11.表面用调入浓缩咖啡的奶油裱花，再撒上白巧克力碎，用樱桃装饰。
小诀窍:
6寸活底圆模
最少也要用可可脂含量达50%的巧克力来做，才能保证味道纯正。
5巧克力纽约芝士蛋糕
材料
酸奶油200毫升，奶油奶酪250克，自制酸奶油200毫升，鲜奶油200毫升，鸡蛋3个，玉米淀粉2汤勺，柠檬汁1汤勺，糖90克
做法
1.首先自制酸奶油： 动物性鲜奶油200毫升和鲜柠檬汁2汤匙，搅拌均匀，室温下放置30分钟.
2.30分钟后，奶油会成半凝固状，且口味发酸.(麦德龙有卖现成的，1小盒的价钱是30多，很不划算)。
3.我用的是布里奶酪，大家可以用奶油奶酪或者其他软质奶酪
4.把奶酪放入容器内，然后将容器放入一个锅内，隔热水加热，边加热边搅打软化.
5.奶酪软化后，分3次放入糖，打匀。
6.然后把自制的酸奶油分次加入，拌匀。
7.把鸡蛋分次，一个个加入，搅拌均匀
8.加入鲜奶油200毫升，柠檬汁1汤匙搅拌均匀
9.然后放入玉米淀粉2汤匙，拌匀。
10.然后倒入模具中
11.然后把模具放到方形烤盘里，将方形烤盘中注入热水，然后放入烤箱最下层，180度上下火烤30分钟，然后转160度30分钟。加热完成后，不要立刻取出，在烤箱内自然冷却2小时左右~防止缩小裂开，然后放到冰箱冷藏。
小诀窍:
冷藏之前，我在蛋糕表面撒上了一层可可粉，再放入冷藏室。第2天早上吃的时候再浇上巧克力浆，装饰下就完成了。（可以买现成的或者自己融化巧克力）
我做的时候做了很大的调整，没用奶油奶酪，用的是布里奶酪，糖放的非常少。鲜奶油放的比较多，玉米淀粉放的也稍微多一点，做出的口感也不错~
奶酪的味道很足口感也很细腻，可惜我的照相机在光照比较强烈的情况下，对近景的辨析度很差，细节根本照不出来，一片白~说起这个相机我很无语，至今我都没捣鼓明白，上面全是蝌蚪文完全看不懂,原装的缺点阿。
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