奶油卷怎么做最好吃

美食世界博大精深，今日美食频道便推荐史上最全的奶油卷营养菜谱，喜欢的朋友赶紧学起来。

1爱心奶油蛋糕卷

在美食中国上看到的，一眼就喜欢上啦，喜欢的结果就是自己在家山寨了一个。。

做自己喜欢的事情，真的是一点也不会觉得累或者烦。

材料

蛋4个，糖90g（30g入蛋黄，60g入蛋白），低粉90g，牛奶45ml，油35ml，柠檬汁4滴，

可可粉适量，粉色色素2滴

做法

1，分离蛋白，蛋黄。

2，蛋黄加入30g糖，牛奶，油搅匀，加入过筛的低粉，上下翻拌匀。

3，蛋白滴入柠檬汁，打至粗泡分三次加入60g糖，用电动打蛋器打至湿性发泡（就是提起打蛋器，蛋白不是直立的小三角，而是有点下垂的样子），取三分之一放入蛋黄糊，拌匀，最后再一起倒入蛋白糊中拌匀。

4，分别用2个小碗各取一勺面糊，分别加入可可粉和粉色色素，拌匀后放入裱花带就可以在油纸上画爱心啦。 画好以后放入预热325F的烤箱中烤1分钟，取出，倒入剩余的面糊，抹平，烤15分。

5，烤好后立即把蛋糕倒扣在干净的油纸上，趁热撕掉油纸，等凉透了就可以抹奶油了

。抹好奶油冷藏10分钟以上就可以切块然后开吃咯。

2巧克力奶油戚风蛋糕

材料

蛋糕体原料：

5个鸡蛋，分开蛋黄蛋白

100克低筋面粉

60克白糖（因为有奶油夹馅，所以减了蛋糕体的糖份）

90克牛奶

50克色拉油

1/2茶勺香草精

2克盐

2克泡打粉（baking powder）

2可塔塔粉

巧克力奶油馅料：

1盒奶油奶酪（cream cheese），放至室温

1又1/4杯鲜奶油

1/3 到1/2杯白糖

1大勺柠檬汁

1/4茶勺盐

1/4杯巧克力酱（chocolate syrup）

1/4杯无糖可可粉

巧克力浇层：

1/3杯鲜奶油

2/3杯黑巧克力

做法

1、先准备蛋糕体部分。烤箱预热到350F。

2、低筋面粉，盐，泡打粉混合过筛。 蛋白加塔塔粉，用打蛋器打至硬性发泡，中间分3次加入白糖。

3、一边打蛋黄一边往蛋黄里缓慢的加入色拉油，使其充分混合，然后一边搅拌一边一点点加入牛奶和香草精，这样可以避免油水分离。

4、取1/3蛋白，加入蛋黄糊，搅匀，再取1/3蛋白，拿橡皮刮刀用切拌的方式搅匀，然后加入剩下的1/3蛋白，再次切拌均匀，迅速倒入烤盘，送入烤箱，烤30分钟。这个时间要根据烤盘的大小深浅甚至材料来调整。

5、烤蛋糕的同时，可以准备巧克力奶油馅了。

6、先把鲜奶油加一半的白糖打发，放一边备用。

7、再将剩下的一半白糖跟奶油奶酪cream cheese放在一个大碗里，打至白糖跟奶酪完全混合，加入柠檬汁，盐，巧克力酱和可可粉，再次打匀。然后加入打发的鲜奶油，用橡皮刮刀将两者拌匀，放冰箱冷藏。

8、接着做巧克力浇层。

9、将鲜奶油和巧克力放在在一个厚底小煮锅里面，小火加热至巧克力完全化开，中间不停的用搅拌，然后从火上移开，晾凉备用。

10、蛋糕烤好后，拿出烤箱后立即倒扣在架子上，等完全冷透以后便可轻轻取出，横着均匀分成4等份。

11、第一层蛋糕放在托盘上，然后抹一层巧克力奶油馅，放第二层蛋糕，再抹一层巧克力奶油馅，放第三层蛋糕，再抹一层巧克力奶油馅，然后放上第四层蛋糕，抹最后一层巧克力奶油馅，浇上凉透的巧克力浇汁，送入冰箱冷场至少3个小时。

12、冷藏定型后的蛋糕拿出来，切掉四周，切成小块，表面可以按照自己的喜好做个小造型来装饰一下。

3玫瑰奶油花卷

材料

面粉300克，奶油150克，酵母1包，糖2大勺，覆盆子果汁2大勺

做法

1，将所有的原料混合均匀，揉成光滑的面团，放置在温暖的地方发酵。

2，当面团发至两倍大的时候，取出来重新排气，搓圆，再松弛五到十分钟。

3，把再次揉成光滑的面团搓成长条，切成小剂子，让后擀成薄的小圆片，这个过程就像擀饺子皮一样。

4，把第一片小圆片卷成卷，然后包裹上第二片再卷起来，反复操作，一共卷六片，然后从中间均匀切成两半，整形成玫瑰花，放在小张的烤模纸上，再放入温暖的地方。

5，待玫瑰花卷让再次发酵到两倍大，放入笼屉中蒸十分钟后即可。

4圣诞大餐之甜品——巧克力奶油卷＋圣诞咖啡

圣诞气氛越来越浓了！不过比起英国，这里的气氛好像还差点圣诞的“味道”！～记得那里每到圣诞，满街除了圣诞树和装饰，还有随处可见的圣诞甜点，热饮，饼干，等等，看都看不过来。所以，今天就推荐给大家一款，特别适合圣诞节吃的“巧克力奶油卷”，味道吗？哈哈看照片就能想像到啦！我好希望大家都能在圣诞节的时候亲手为家人和朋友做这款蛋糕：）

材料

黑巧克力125克，鸡蛋4只，糖120克，150克淡奶油，蓝梅果酱2大勺，糖粉1大勺，120克酸奶。，工具：长方烤盘，油纸，表花枪，筛子

做法

把巧克力切成块，放到碗里，隔水溶化。鸡蛋黄和清分离。

用电动搅拌器打散鸡蛋黄和糖，直到颜色呈淡黄色。加入巧克力。

将蛋白打发泡，加入巧克力糊中。慢慢地搅拌。倒入铺好油纸的烤盘中。入烤箱180度，烤20－25分钟。

取出烤好的蛋糕底，再取一张油纸，撒上糖。把蛋糕扣在上面，撕下油纸，换成一个润湿的干净布。直到凉凉。

将淡奶油加糖粉打发，然后加酸奶和果酱。搅拌后均匀的铺在蛋糕底上。从蛋糕的一边卷起，卷成卷后撒糖粉装饰奶油，切厚片食用。

小诀窍:

圣诞奶茶：主辅料：红茶包，姜汁，砂糖，牛奶，奶油，巧克力粉/可可粉。做法：1．沸水冲泡红茶包5分钟，加入奶，姜汁，砂糖调味。2．倒入杯中，表面挤奶油，最后撒巧克力粉/可可粉装饰即可。

5奶油卷心菜

奶味溢香，西式风味。

材料

主料：圆白菜700克，

辅料：番茄100克，

调料：牛奶100克，盐3克，花生油20克，豌豆淀粉10克

做法

1、 将卷心菜取嫩菜心切成块，西红柿切片，用开水分别氽一下捞出，沥干水备用。

2、 炒锅注油烧热，投入菜心翻炒至熟，盛在盘中，用西红柿围边。

3、 锅内加牛奶、盐、味精及适量水烧开，用水淀粉勾芡，浇在卷心菜上即可。

小诀窍:

食物相克：

番茄：西红柿忌与石榴同食。

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