原创美食第255篇图文/小谈食刻
前些时候在老家，跑到集市上逛了一大圈，除了几个摊主基本没看到什么人，当时就挺好奇，后来回家问了下爷爷才知道是怎么回事，原来那些人只有早上才去，我去的时间是中午，当然没什么人。为什么人都要早上去呢？不知道朋友们你们那里是不是也这样，现在早上在家做早餐的越来越少，都喜欢跑到外面去吃，早上去的人基本都是去吃早餐，喝豆浆吃油条，或者再来几个肉包子。要我说，早餐别就知道豆浆油条了，还不如在家试试这面，我在家这样做面条，老公每次都要吃2大碗，爽滑营养。
提到面的吃法，大家做的最多的应该是西红柿鸡蛋面，食材非常的简单，只要准备点鸡蛋几个西红柿，一把挂面就可以做出营养美味的早餐。我做西红柿鸡蛋面的方法比较的特别，鸡蛋不用炒，搅一搅放在西红柿面里，几分钟就可以做好。做西红柿鸡蛋面时，鸡蛋这么放，做出来的面又鲜美又滑嫩，超好吃。西红柿面的做法虽然很简单，可是要想做出鲜味十足的面，还需要讲究一些技巧。
很多人早上为了省事都不喜欢做早餐，嫌太麻烦，其实那是你没有找对好方法，这样做西红柿鸡蛋面，几分钟就可以搞定，自己在家做早餐，很省心，喜欢吃面的朋友，今天教大家一个快手做西红柿鸡蛋面的方法，简单省事，一学就会。
【西红柿鸡蛋面】的做法
食材：
主料：面条、西红柿2个、鸡蛋2个、香葱2个、大蒜1瓣。
辅料：食用油、料酒、盐、胡椒粉、蕃茄酱、鸡粉。
第一步：西红柿洗干净以后，在上面打上十字花刀，用壶烧一壶热水，把开水浇淋在西红柿上，撕去皮切成片、鸡蛋打散放入干净的容器中、香葱切段、大蒜切末。
第二步：锅中放入适量的食用油，把大蒜放进去爆香，接着把西红柿放进去炒出红沙，加一勺番茄酱炒匀。
第三步：把刚才剩的开水倒进锅中煮沸，然后把面条放进去，大火煮沸，煮的时候可以从锅边淋少量的冷水，沸腾以后，再重复这个动作，2～3次。
第四步：鸡蛋不断的搅拌，放入盐和胡椒粉还有香葱，加少许的料酒，搅拌成蛋液，然后直接倒进面条中。
第五步：煮至十几秒以后，放入盐和鸡粉进行调味，接着就可以出锅装碗开始吃了。
小谈有话说：
1、蛋液中记得放点料酒，既可以很好的去除蛋腥味，放到锅中的鸡蛋液也可以快速成型，做出来的蛋滑嫩鲜美。
2、买面的时候，面条颜色雪白要警惕，正常的天然面条颜色是发黄发暗，面条太白增加剂比较多。
3、煮面的时候如果想要煮出来的面条快速变软，从锅边淋入少量凉水，沸腾以后再淋，会加速面条变软。
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