货字在传统使用中本身就有替代人的称呼作用。但一般为对人的贬称，多为詈语或玩笑语。如：蠢货；货头；二货；货色，多为蔑称。
“吃货”，在传统和当下也随各地历史文化和方言发音有着各种解释。吃货最早出现在1991年的电视剧《编辑部的故事》中第七集《水淹七军》戈玲号召大家去吃丰收的萝卜时采用了“吃货”一词。“吃货”并不算网络文化的创造，但是，它却受益于网络时代的传播和共享。
曾经《舌尖上的中国》的走红使得许多中国民间美食为人所知，无数“吃货”每天舔屏饱腹，可见对美食的执着。中华民族有着数千年的文明史，所衍生出的中国文化更是璀璨夺目，《舌尖上的中国》向世人展示我国悠久的美食文化，以“色、香、味”为角度，深度解析每一道美食所蕴含的古老文化。
而美食文化背后，则是人们对生活品质的追求，是当时社会生活的真实写照。世人常说，美女配英雄，美食配“吃货”，古往今来，“吃货”常有，可是。你听过因吃断送前程的嘛？今天我们便以此为切入点，梦回唐朝，穿越古今，带大家了解唐朝的那些美食与“吃货”。
回到八世纪70年代的长安城，这天刚凌晨五点，天色还未亮起，长安街头已经有小贩开始摆摊，迎接一天的忙碌。因时值隆冬，凌晨的空气寒气凛然，街道上除了商贩鲜少有百姓经过，就在这时，国相刘晏的车驾自远处缓缓而来。在唐朝做宰相虽然风光，但相应的，规矩也挺多，其中，就要求中高级官员清晨就要到朝廷上班。
刘晏每天四点起床洗刷，便朝皇宫赶去，此刻他坐在马车内，睡眼惺忪，不时侧在一旁，偷偷打个盹儿。“嗯？什么味道？”经过街道旁一处小贩时，刘晏立刻被闻到的香味吸引了，顿时睡意全无。作为一个对吃颇为执着的人，很快，他便按捺不住。下车后，他发现这香味来自一家饼店，卖的是胡饼，据说，是从西域传过来的。
看着那刚出炉热气腾腾的胡饼，刘晏忍不住。堂堂唐朝宰相，竟然，被路边胡饼给吸引，而且，还哈喇子乱流，这传出去岂不是要落人笑话。幸好，当时的刘晏在马车上，周围并无他人看到。眼看着胡饼近在咫尺，可是，在唐朝又官民有别，作为宰相自然不能丢了朝廷颜面。因此，他吩咐下人去买了几个胡饼。
刚出炉的胡饼，温度很高，抓着不免烫手。刘晏便用袖子包住，当即不顾形象的大口嚼咽，没一会便弄得满嘴饼渣子。到了朝上，刘晏还不忘给其他大臣说起此事，连称此饼：“美不可言，美不可言呐。”此故事来自于《刘宾客嘉话录》，乃是根据诗人刘禹锡平常侃天内容汇编而成，作者是韦绚。
刘禹锡我们都知道，唐代的大诗人，作为一个有身份的人，自然不会存在捏造之说，因此，这个故事还是比较可信的。那么，这个胡饼到底是靠什么魔力，竟然能让一个宰相为之倾心？
《唐语林》中便对胡饼的做法有详细记载：首先，准备羊肉一斤，均匀切成大小相同的肉片，厚度自己掌握即可。而后，将肉片铺与麦粉之上，在隔层中放入椒和豆豉生味，再用酥油浇灌，放入火炉蒸烤。待到五成熟时，便可取出。此刻的胡饼表面酥油发亮，麦香、豆香、羊肉味丝丝入鼻，任何人都难以招架。
作为“吃货”，自然是有人欢喜有人忧，刘晏吃路边摊，虽然失了身份，但是好在尝到了美食。可是接下来这位可就没那么幸运了。武则天时代，朝中有一个叫做张衡的官员，乃是朝廷四品官职，也算得上中级官员了。而且，据说朝廷最近将要提拔人才，他最有希望升到三品官职。为此，张衡在这段时间内可谓是行事小心，不敢犯下任何错误防止给朝廷留下坏的印象。
然而，千防万防还是出事了，而且，还是他万万没想到的一件事上。那天张衡退朝回家，经过街道旁边一家蒸饼店时，恰好遇到蒸饼出炉，那散发而来的香味让他有些欲罢不能。本来一早上朝也没吃饭，此刻美食摆在眼前，肚子顿时咕咕直叫。“不行，我是朝廷命官，又怎能丢了身份与小贩交易呢。”张衡如是想着，内心更是做着激烈的思想争斗。
“哎呀，不管了，我饿的不行了，先尝一下再说。”终于，吃欲战胜了理智，张衡在这一刻彻底把那些朝廷颜面、国家体统抛在一旁，坐在小店内，狼吞虎咽起来。张衡一边吃，一边在内心安慰着自己：“哼，不就是几个蒸饼嘛，又不是贪赃枉法，不会对我的前程产生影响的。”很快，几个蒸饼全部被他解决掉，张衡心满意足的拍了拍饱腹，便骑马离开。
此刻，他还不知道这件事会为他带来什么不利影响，他只是单纯的认为，吃几个饼朝廷不会在意。如果，没人在街上认出他，或许，张衡还真的没事，可是，偏偏不巧，就是有百姓认出了这么一个“四品大官”。结果可想而知，朝廷大员在路边啃蒸饼的事情快速的传遍长安城，唐朝专门负责纠正风气的御史，认为：张衡此举败坏朝廷命官形象，随即，便向武则天告状。
武则天得知后，也觉得他挺丢人的，堂堂朝廷四品命官，竟然，放下身份去吃路边摊，这让朝廷威严何在。当即下令彻查张衡，流外出身，不许进入三品。就因为这件事，张衡成了编外干部，而且永久没有晋升的空间，至此可以说他仕途已断。要知道唐朝的宰相也就三品，可想而知，他错过了多大的机会。我相信如果让张衡重来一次，他就算饿死也不会再吃蒸饼了吧。
在唐朝还有一位将军，历史上并没有记载他的名字，倒是记载了他的烹饪经历。
据悉，这位将军也是个“吃货”，为了方便品尝美食，自己开了一家饭馆，材料也是五花八门。在他眼中，天下就没有不能吃的东西，像马鞍上的旧垫子呀、箭壶呀等等，到了他手上，去厨房加工一番，就是地道美食，而且，还真的是能吃无害。能想象的到，这位将军一定非常得意自己的创意，或许还暗暗发誓：一定要让全国人民都吃上鲜美可口的马鞍垫子和箭壶。
那个时候的马鞍垫子叫做“障泥”，与箭壶一样，都是用熊皮或鹿皮做的，所以，能吃自然算不得奇怪。不过，这种做法已经失传，请各位读者小伙伴们不要亲自尝试哦。
《北梦琐言》记载，唐朝灭亡不久，有个官员叫赵雄武，此人是一位清官，做官很干净，做食物也干净美味。赵雄武是当地小有名气的美食家，擅长烹制大饼，人送外号“赵大饼”。他做饭时的帮手高达十几人，但最多打打下手，真正负责厨艺的，还是他本人。之所以要这么多人，是因为赵雄武凡事都要尽善尽美，做饭也一样。
他是个完美主义者，每次做饭必然都要山珍海味、各色菜肴应有尽有，比之一些王侯家宴都要豪华。而他所擅长的大饼更是一绝，每张大饼至少需要三斗面粉为料，膨化成型后，体积能媲美几间房屋。阵势是有了，关键是好不好吃呢。据说：像皇族举行大型宴会时，都要买他的大饼，不仅因为分量足够，最重要的是味道诱人，宾客们对此赞口不绝。
上文说到，政界和军界的人都进入到厨师行业，下面再说一个官员家属进入餐饮界的故事。
唐朝贞观年间，有个人叫马周，别的不会干，就只会喝酒。但是，喝酒误事，得罪了地方不少官员，马周觉得在地方待不下去了，便进京混日子。后来，在一家馅饼店认识一位女老板，女老板觉得马周还挺有才能，就把他介绍给一个叫做常何的将军，至此，马周成了将军秘书。
随后，凭借着自己的机灵，马周迅速脱颖而出，引起唐太宗的赏识，官封“国防部长”，可谓是咸鱼大翻身。当上“国防部长”的第一件事，自然就是感恩馅饼店的女老板，两人一来二去就走到了一起，最后，马周娶了这位姑娘，然后，这家馅饼店也迅速走红，在长安饮食街名噪一时。其实，早在马周之前，这家馅饼店就小有名气，许多各地名士都曾慕名而来。
要不女老板又怎会认识常何将军呢，人脉就是这期间逐步建立起来的。
“吃货”不分群体，皇帝也不可避免。历史上的唐玄宗也是对吃情有独钟，据记载，他特别喜欢吃鹿血煎鹿肠，官方叫法为“热洛河”，每次与大臣共酒时，唐玄宗都会将此菜分享他人，还专门赐给安禄山和大将哥舒翰吃。
唐宣宗则喜爱吃游牧部落的乳酪饼，并称之为“银饼”，有次他在太液池避暑，将此饼赏给随行的翰林学士韦澳和孙宏二人，一同享用。但是，韦澳生活中对这种油腻食物非常抵触，皇命难违，只能强吃硬咽，结果，肠胃起了不良反应。
更为要命的是，太液池本就为避暑之地，凉气逼人，外部却温度极高，结果，两位大臣适应不了不同的温度，连续腹泻了两天，果真是圣恩消受不起。
唐敬宗亦如此，不仅自己爱吃，还要带着随从一起吃，结果，把整个皇家卫队都养成了“吃货”。每次皇家卫队完成任务后，最喜欢的就是吃，尤其喜欢吃鸡鹅。当时的市场价格是两三千钱一只鹅，派人到市场上按人头数买鹅，用火去毛，又去内脏，往里面填上肉和糯米饭，用五味调和。
别以为是把鹅直接烹饪，还得杀一只羊，也去毛，用火燎干净，再去肠胃，把鹅放羊身体里，至于每只羊放多少只鹅，未交代。 缝好羊皮后，烧烤，“置鹅于羊中，缝合炙之”，羊肉一熟，马上去掉羊，取出里面的鹅，用手捧着吃，羊肉却不吃，大概是味道已经渗透到鹅肉上去了，这道菜的名称如今听起来很洋气：“浑羊殁忽”。
吃货们看到这里千万别流口水呀。
参考资料：
『《水淹七军》、《北梦琐言》、《刘宾客嘉话录》』
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