“虽然生活水平提高了,但是我们要把传统传下去,这是南通的老味道,也是小康生活的味道”,今年58岁的朱萍一年到头,以店为家,凭借一碗小馄饨,开启了她的小康生活。
起凤桥、将军巷的历史,一直存在老南通人的记忆里,过去的繁华不再,却保留了烟火气十足的老牌馄饨店。至今20多年历史的酱油小馄饨成了老街的一个美食传奇,陪伴了南通几代人。
“每天早上四点半去菜市场选料,肉、皮都是当天最新鲜的,我接手这店十年了,一个是信誉,一个是坚持”,朱萍告诉记者,馄饨店开了48年了,以前是将军园居委会经营。每天5点多就有人来吃了,店里四个人拌肉、包馄饨、下锅,一直要忙活到12点。一锅四五碗,这边刚端走,那边包好的就等不及下锅了。
一锅清汤,烫出馄饨若隐若现,下锅半分钟后馄饨浮上来就可以吃了,酱油汤里浇灌特制猪油、葱花,白玉皮薄、热中溢香,儿时记忆扑面而来。一碗小馄饨卖到10块钱,一般人意犹未尽,都要吃上二三十块钱,平日里每天能卖出三四百碗,一到周末能卖出五六百碗,光皮子就用了将近70斤,有时还得请临时工。
在氤氲的热气里,配上美食的特色记忆,感受生活温热的故事。很多南通人心心念念,一吃就是十几年,更有不少慕名而来的顾客赞不绝口。熟客们进门喊着“老样子”,成了他们支持老店延续的方式。
一碗小馄饨,养活了三代人。从最初的老宿舍,到后来买房、再给孩子付首付……对于朱萍一家来说,这个不足20平米的小店,是一家人奔小康的见证。近年来,经济效益越来越好。去年,为了让顾客吃得更舒心、畅心,店里进行了装修,环境服务更好了,但味道还是老的。
“要传下去,让下一代也能吃得到南通老味道”,孙子也大了,朱萍考虑到接班人的问题,常常得闲手把手带媳妇,不做出招牌味道不罢休,老伴和儿子也常来店里帮忙。她笑称现在身体健康,再干个十年没问题。店里生意红火,却从没考虑过开分店,她说,口碑很重要,每一碗馄饨,都要经过自己的手,用心用情。
胃口连着心,味道连着情,朱萍感概,小康对他们而言不仅是通过双手改善生活、勤劳致富,更是一种积极乐观的精神面貌,再不起眼的小馄饨,也能看出生活的晶亮。
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