本人一直都非常羡慕出生在山西的朋友们，因为山西的美食是会勾人的，会牢牢地抓住你的胃，让你来到了山西就不想再离开这个地方。此生有幸吃过几味美食，便与大家一同分享。当然，也有很多朋友们会好奇，山西有什么地方的特色美食，又有哪些著名的特色小吃呢？那今天我们就一起来看看山西的美食吧！
首先要说的就是山西的面食：大家一定听说过这样的一句话“中国面食在山西”，这儿的面食可以说是名扬天下了，而且品种多样，面食的原料也是非常的多样，比如说：小麦粉、高粱粉、豆面、养面。形式也非常多样：猫耳朵、面儿片、拉面等。一种面可以做出一百个样子来，这么说一点都不夸张，而且面食按照工艺来讲，也能分为好多种，比如说：烹制面食，煮制面食、蒸制面食等等。如此多的品种以及做法，使得人们将山西的面食排在第一名。
第二道是长治羊汤：这道菜的最大的一个特点就是一定要全羊来制作，一定要是一整头全羊哦，同时这汤中一定要有，七到八个羊肉饺子，三到五个羊肉丸子，几块炖肉、血条、脂油、头、蹄子、口条还有胃、肠子、心肝等内脏都要切成一条一条的加入汤中，换句话说，就是在这一碗汤里，除了羊毛其他的都非常全，就连羊的骨髓都可以加进去，爱吃羊肉的朋友们，听到这么多是不是有点心动了，从汤中的食物来看就不难发现这汤，可以说是对人们的身体非常的大补，喝完也会感觉胃里满满的，一点都不饿了。
第三道是定襄蒸肉：这道菜就不是用羊肉来制作了，这道菜是用猪肉来制作的，而且主要都是瘦瘦的猪肉为主，加上土豆、淀粉、植物油，还有一些基本的调味品就能制作出来，肉香扑鼻，吃在多都不会感觉到油腻的，有人会说经常大口吃肉对身体不好，但是这道菜反而对身体有大大的益处呢，首先它的营养成分特别多，同时还克服了肉类食品的高脂肪、高胆固醇等等，这道菜不论冷热都可以食用，是让人竖大拇指的一道美味。
第四道是大同兔头：听到这个名字的时候，想必大家的想法都是一样的，是不是用兔子的头制作的？答案正如大家所想，如拳头大小兔子头被做成了美味，但是大家不用害怕，这道菜在大同还是很普遍的，而且也非常的受欢迎，兔头有麻辣味，酱香味，吃起来也非常的过瘾，来尝尝赢不会后悔。平遥牛肉闻香提神，对于这道菜据说当时慈禧太后吃了它都赞不绝口，可想这牛肉有多好吃，就连本地人都说，来到山西不吃这道菜会十分可惜的。看来在这里猪牛羊肉都各有各自的特点呢，而且每一道菜都十分的经典。
第五道是黄米油糕：听到名字大家就知道一定是有黄米制作的，而且相比其他的油糕显得没有那么的细白，但是丝毫不影响它的美味，它的制作的方法非常的简单，首先准备一定的黄米，然后用煮熟后的黄米包红小豆泥茸进锅炸制，炸完之后，在吃的时候撒上点白糖，色泽金黄，嚼劲十足，而且这种糕点属于粗粮食品，吃粗粮是对身体非常好的，这也是油糕受大家欢迎的原因之一。还有不烂子，它的做法主要是将蔬菜，如：土豆、豆角等拌入面粉里均匀的搅拌之后，再放在蒸笼上等待它煮熟，也可以把它放入炒饭里，搅拌着吃，都是一种美味。大家听到不烂子这个名字，可能都觉得这是一个不起眼的食物，但是它不仅可以加入面粉里，还可以加入炒饭里，可见它很百搭，一定是很好吃的。
以上提到的这些食物在山西可以排在前十名了，来过这儿的人，对这些食物都是好评，俗话说得好：民以食为天，我们一定要学会吃，要吃的健康，吃的美味，吃的营养，这才是享受美食的意义所在，当然，如此好吃美味的食物，刚刚也提到了很多，可见，来到这这些食物我们一定要来尝尝，不要留下遗憾，也给自己的胃留下一个特殊的记忆，让你想到山西，就能回忆起这些美食，那这些经典的食物，你吃过哪些呢，或者说你想品尝那一道菜呢？
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