鉴于意大利士兵在二战战场上的糟糕表现，流传至今的关于意大利军队的段子也比比皆是，什么没有撬棍开弹药箱就投降等等都不算多么稀奇的事情，而传说最多的就是意大利军队那丰富到奢华的伙食标准了。而在现实中，这种传说中能让英军俘虏吃了后感动的直哭的伙食到底是怎样的呢？
首先，大家要搞明白意大利一线士兵与驻防部队的区别，在后方或者占领地区安安稳稳当保安团的部队，虽然在明面上没有在战场一线出生入死的战士伙食标准高，但是人家的补给线也没有三天两头的被盟军轰炸被游击队破坏，所以实际上，后方的部队配给一般要比前线有保障的多，其实这也是战争期间的常见现象，并非意大利独有。
在意大利后方部队的日常饮食中，不但有燕麦粥、三明治、白面包、糖、奶酪和黄油。有名的意大利面更是敞开了造，再配上热腾腾的肉汤和新鲜爽口的蔬菜色拉，以及美味的饭后甜点，如果再来上一根烟的话，那股惬意就更别提了。
再看看意大利战斗部队的伙食，理论上来说，意大利士兵日常伙食标准如下：面包630克、黄油或橄榄油40克、蔬菜350克、肉240克、鱼30克、水果300克、糖果60克、另有250克的酒水配给，有时为葡萄酒有时是啤酒。按照这个标准，对比一下美国英国连巧克力冰激凌还有红茶都列入普通日常配给的伙食，意大利那个让英国士兵感动的直哭的段子，纯属无稽之谈。
但是在瞬息万变的二战战场上，意大利战斗部队很难能拿到足额的补给。以北非战场为例，由于意大利海军没有掌握足够的制海权，后勤运输能力也不够给力，甚至时不时还动用骡马为主要运力，而在北非炎热缺水的环境下，普通食物极易变质，因此易保存好运输的罐头常常会取代替需要加工的主食、肉类和新鲜蔬菜，成为士兵们的食物配给。
据说在相当长的一段时间里，意大利士兵的一日的单兵口粮通常为金枪鱼罐头一个、火腿肉罐头一个、汤类罐头一个加两包面包和一包饼干。为此，北非的德军观察员曾经写出了如此报告"意大利人提供给我们和他们自己部队的食物，无论是罐头还是热食，都是平淡无味的。"其实，对于北非的意大利士兵来说，能吃上罐头已经相当不错的了，整个战争期间最艰苦的时候，每个士兵每天仅仅靠200克干硬难咽的黑面包和3个马铃薯度日。
虽然说意大利的前线部队也有野战厨房，但是无论是糟糕的后勤补给还是紧张的战场气氛，普通士兵享受野战厨房的伙食次数屈指可数。由于长期缺乏新鲜蔬菜和水果，出现了大量的败血症和胃溃疡患者。长此以往，意大利军队战斗力以及整体的士气都受到了极大的影响。
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