大家好!我今天给大家分享的美食是黄骨鱼炖豆腐。
难得一个清闲的周末,昨夜下了一场雨,今天阴天,微风不燥,难得的好天气呀。上午,我跟着堂哥开车到离家六七公里的一个野池塘钓鱼啦!忙活了一个上午,收获不大,总共钓了五六条小鱼,其中有两条野生黄骨鱼,虽然鱼儿不多,但我们玩得很开心。
中午,我用这两条黄骨鱼炖了一锅豆腐汤给孩子喝,太鲜了!香味浓浓,鱼肉嫩甜,真是人间美味啊,我从来没有吃过这么好吃的黄骨鱼!
黄骨鱼的学名叫黄颡鱼,一般生活在缓流的浅滩,它肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,蛋白质含量极高,可作为老少皆宜的滋补食品。用黄骨鱼做菜,最经典的做法就是炖汤了,不管是青菜还是豆腐,只要与它搭配,那汤的香味绝对是不同凡响,比如我今天中午做的黄骨鱼炖豆腐,说它香飘十里,不为过。我现在就把它的好吃做法分享给大家吧!
食材准备:新鲜黄骨鱼两条,嫩豆腐一块,香葱四棵,小花菇六个,生姜三片,大蒜两个,盐,鸡精粉
做法:
第1步:把黄骨鱼洗净,去除内脏;把豆腐切成三四厘米大小的方块;把小花菇用水泡软切成两半;把生姜和大蒜切片、香葱切成葱花。
第2步:在热油锅里放入生姜大蒜,爆出香味后,轻轻放入黄骨鱼,用中火煎至两面焦黄。
第3步:在锅里放入两大碗清水,放入花菇,大火把水烧开后,转小火,盖上锅盖炖煮五分钟。
第4步:放入豆腐,水开后,炖煮两分钟,煮至汤水发白变浓。
第5步:关火,放入适量盐和少许鸡精粉,撒入葱花,用锅铲轻轻搅拌均匀,起锅装入汤碗,开吃啦!
烹饪小提示:做黄骨鱼汤,不宜多放调味料,放少量盐和鸡精粉即可,这样原汁原味,保持鱼的嫩甜、清淡,鲜香无比。
黄骨鱼营养价值极高,它含有不饱和脂肪酸(DHA),对人的大脑和视网膜很重要,特别适合青少年儿童及老人食用,促进青少年智力发育,改善老年人智力衰退。这么好的美食,我们一定要多吃呀,心动不如行动,赶紧在家做着吃吧!
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