大家都知道,端午节之所以包粽子,是因为屈原投汨罗江之后,老百姓为了不让屈原被鱼虾侵食,就往里投下粽子,希望能够用这些粽子来保护屈原。久而久之,端午节吃粽子也就成为了我们的传统习俗。
粽子又称“角黍”,用粽叶包裹着糯米,再加上自己喜欢吃的东西,最后蒸制而成。对于咸粽子和甜粽子这里面却有着许多说法,这主要是因为南方人比较喜欢吃咸粽子,而北方人却喜欢甜粽子。至于这究竟是为什么,让我们继续往下看。
有种说法是,因为南北方差异的不同,因为北方人口味比较重,所以就喜欢吃甜粽子来中和一下口味,而南方人又好清淡口味,所以同样喜欢咸粽子来中和口味,所以粽子就有了“南咸北甜”的说法。
而早在宋朝之前的时候,粽子并没有咸甜之分。那个时候人们包的粽子里,只有普通的糯米,并没有放其他的东西,口味十分的单一。直到宋朝,因为当时经济的快速发展,而各种口味的粽子也随之诞生。那个时候,出现的是甜粽子,这是因为那个时候,粽子并不是作为主食来食用,粽子更多是作为饭后的甜点,所以那个时候并没有咸粽子。
直到明朝的时候,咸粽子也才诞生出来。那个时候,南方人将平日里制作的腌肉,咸蛋黄加入到了粽子之中,咸粽子也就这样诞生了出来。久而久之,人们的对于粽子的口味问题,就出现了分歧,“甜粽党”和“咸粽党”也就此诞生。一直到了今天,两个粽子党派,对粽子的问题仍然是争论不休。
而对于吃货党来说,管他粽子是糖是咸,只要好吃就是好粽子。所以到现在为止,跟月饼一样,越来越多不同口味的粽子也随之诞生。除了传统鲜肉粽之外、豆沙粽、蛋黄肉粽、红枣粽、板栗粽、莲子粽外,还有百果粽、紫薯粽、桂花飘香粽、鲍汁牛柳粽、干贝鲜肉粽应有尽有。那么吃货党们,请做好准备迎接今年的端午节吧。
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