糯米肉丸子，糯米肉丸子做法教程图解，美食网通过文字图片为您详细介绍糯米肉丸子怎么做好吃，糯米肉丸子最新、最全的食谱。
1糯米肉丸子的做法步骤
1. 糯米需提前一夜泡好，也可以用开水泡几个小时，泡发时间短就要勤换水，猪瘦肉剁碎，加姜蓉，葱花，油，盐，酱油，生粉，鱼露『没有可不要，去腥提味的，跟姜蓉，酱油效果一样』拌匀，按自己口味调，萝卜切小片，厚度按自己的要求切好放碟子，放少许油拌匀，目的是不粘碟。
2. 拌匀的肉用手捏出肉丸子，然后在糯米堆里滚～(￣▽￣～)~尽量多粘点糯米，我泡的糯米太少了，只能粘到一点，粘好把丸子放萝卜片上『可用其它来代替萝卜，如青瓜，菜叶子也行，我只是家里刚好要煮萝卜汤所以就用了萝卜，不过跟萝卜搭配很棒，清甜清甜的』，我捏的丸子比较大，因为萝卜片大，所以………『其实是我懒，丸子捏得大功夫就少了
2糯米肉丸子的做法步骤
1.猪肉馅儿放姜葱末，各种调味料搅拌
2. 糯米用水泡4-5个小时
3. 肉馅儿团成球粘满泡好的糯米
4. 沸水蒸20分钟左右
5. 完活儿
3儿童营养餐—糯米肉丸子的做法步骤
1. 糯米洗净，放水浸泡二十四小时，天气还有点热，晚上放冰箱了。里面有一粒黑米，没捡出去，算是点缀吧
2. 第二步，就是拌肉馅，这道菜好不好吃，这一步很关键。肉馅，葱花，姜末，小虾米，生抽两汤勺，黑胡椒粉2g，盐1g，先搅拌。然后加入一个鸡蛋，搅拌，最后放淀粉一汤勺，可以不放，放了肉不会太老，吃起来滑嫩。
3. 这是拌好的肉馅，香气扑鼻啊
4. 现在将肉馅用汤勺弄出圆形，放到泡好的糯米里面滚一圈，使其均匀的沾满糯米，摆到盘子里。有的人喜欢放菜叶，我还是更喜欢糯米的甜香，所以只在盘底用油刷刷了一层油，撒了一点糯米。
5. 都码好了，一次做了两盘。嘻嘻，看到那颗黑米没
6. 大火蒸二十分钟，关火后闷五分钟，然后出锅，趁热吃吧
4山药糯米肉丸子的做法步骤
1. 将所有材料洗净备用。
2. 糯米提前泡水一小时，然后沥干水备用
3. 将山药去皮，切成小块上锅蒸熟捣泥备用。
4.胡萝卜同样方法切小块上锅蒸熟捣泥备用。
5. 将肉剁沫，加入山药，胡萝卜泥及蛋清、料酒、姜末、盐、少许酱油、玉米淀粉。
6. 将所有材料顺一个方向混合搅拌匀均，搅的时间越久越好，玉米淀粉一次不要放太多，一点一点放，看丸子的干湿度，太湿的话不成形，可以再放点玉米淀粉。
7. 将肉搓成小团子，在糯米上滚一圈，使整个团子沾上糯米。
8. 将胡萝卜切片，将糯米肉团子放在胡萝卜片上。
9. 电饭煲中加水，放入电饭煲蒸笼中启动蒸煮功能。
10. 半小时后便可起锅取出。若糯米没有提前泡水，必须延长蒸煮时间至1小时。
11. 上面放上葱花装盆。
小贴士
1.糯米需提前泡水1小时，然后沥干水份。糯米没有提前泡水的，必须延长蒸煮时间至1小时。
2.尽量用铁棍山药，含水量少，胡萝卜泥的量不要加太多，不然丸子太湿，容易不成团。
3.加入玉米淀粉的量，看丸子的干湿度，丸子太湿可以酌量多加玉米淀粉。
4.酱油只是为调味，尽量少放，不然蒸出的丸子糯米颜色不好看。
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