饺子（扁食）的发明者——河南南阳张仲景

医圣张仲景画像

张仲景是我国东汉时期著名医学家，河南南阳人，我国中医学的重要奠基人之一，被后人尊称为“医圣”。张仲景广泛收集医方，写出了传世巨著《伤寒杂病论》，它确立的辨证论治原则，是中医的灵魂所在，也是我国中医学的基础理论。

张仲景医学著作《伤寒杂病论》

张仲景是医学家，那么饺子的发明又与他有什么联系呢？饺子是中国传统美食，经历史文献记载，饺子原名“娇耳”，是由张仲景首先发明作为药用。

中国传统美食饺子（扁食）

相传在东汉末年的一个冬季，天气奇寒，许多百姓的手脚和耳朵被冻伤，张仲景发现后，用面团包裹羊肉和草药，捏成耳朵的形状，称之为“娇耳”（饺子的最早称呼，有些地方人们称之为“扁食”），煮熟后发放给当地百姓，很快百姓们的手脚耳朵冻伤被医治好，于是这种到冬天就吃饺子的习俗便被百姓们流传下来，距今已有一千八百多年的历史了。

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