文/佛山日报记者路帅
美食往往代表着一座城市的性格、气质和人文精神。
对于高明而言,落实粤菜师傅“1+5”系列工程,不仅仅是贯彻落实中央和省市决策部署的重要抓手,更是高明自身发展的迫切需求。近年来,高明充分挖掘美食文化,结合全域旅游、乡村振兴、食品安全、餐饮业质量安全提升等重点工作统筹推进,取得初步成效。
开展有高明特色的品牌活动
最近一段时间,高明乡村突然多了许多外地车辆,这些远道而来的游客目的只有一个:品尝“高明味道”的魅力,这也造成了高明不少农家乐周末“一位难求”。
这离不开高明打造的群众性美食节会品牌——百村名菜争霸赛。此赛事立足于推动“粤菜师傅”工程与乡村振兴、全域旅游的紧密结合,通过挖掘高明本土优质食材,推介岭南乡村特色菜品,展示民间大厨技艺,成功培育出一个极具高明乡村“草根”特色的群众性美食节会,实现旅游、餐饮、农业、文化跨界融合互促的良好效果。
“活动全程突出本土厨师、本土食材、本土方法,让粤菜师傅工程走入高明基层乡村。”区文化广电旅游体育局相关负责人表示,区文旅部门结合全域旅游“一三三战略”,顺势谋划推出了一批“美食+美景”乡村旅游精品线路,融合高明乡村粤菜美食、民俗文化、旅游观光元素,并积极引导本地餐饮单位加强推广百村名菜,提升农家乐接待能力和服务设施配套,积极推动高明全域旅游与餐饮消费双提升。
“高明味道”还直接拉动了“高明食材”销售增长。前不久,高明区推出“高明旅游后备箱基地”,大力推介合水粉葛、合水生姜、富硒大米等高明本土特色的食材产品,直接带动农民增收。今年,高明还计划建成一批乡村旅游商品销售店。
不仅如此,高明还举办了系列美食节庆活动,统一标准、标识、品牌,统筹策划举办“角仔节”“烤全羊”“全菇宴”“全豆宴”等高明特色美食节庆活动,以“高明味道”彰显“材源高明”优势。其中,首届高明美食文化节,吸引150家全业态品牌企业参与;合水“角仔节”活动,涵盖角仔烹饪工艺、风俗文化等内容,共吸引2万多名游客参与。
打造有高明特色的美食文化街区
近日,位于荷城街道的凌云花谷项目有了新进展,该项目概念性规划方案正待评审,深化方案预计在7月20日前完成,整个项目预计在7月正式开工。
“整个项目分开发,总体分为三大板块规划:花卉农业、文旅和生态康养。其中,花卉农业是重中之重,花卉农业这个板块主要围绕产业创新,产业融合以及产业融展的三大思路方向去开展。”广东凌谷胜林实业投资有限公司副总经理蔡欢表示。
这是高明推进重点文旅产业建设的缩影。记者从区经科促局获悉,全区列入市粤菜师傅“1+5”系列工程建设项目共6个,总投资90.06亿元。其中已建成项目1个,即荷城新亨广场,规划建设集商业购物中心、海鲜市场及美食街区于一体的特色餐饮集聚区,现已吸引了超60家餐饮特色品牌聚集,初步形成特色餐饮聚集地;在建项目3个,其中,高登广场一期已封顶,吸引了广州白天鹅酒店集团、顺德永生喜宴等商家进驻;大布夏威夷果种植基地、海天酱油压榨改造提升及海鲜调味汁项目正加快推进;凌云花谷、陌上花开2个农旅项目也将于下半年动工。
此外,高明正加快谋划打造一批高明特色的美食文化街区。如今,中心城区荷香路北延线——西江新城美食集聚区已初步成型,下阶段将重点依托新亨广场、高登广场、西黎广场、兆基广场等商业综合体高起点、高标准、高品位打造核心美食圈;同时,依托西江新城沙寮村沿西江子堤已形成的20家河鲜美食餐馆,计划用2年时间进行改造提升,打造以田园体验、河鲜美食为特色的西江新城沙寮美食街区;依托盈香生态园规划建设冼村美食、农产品展销一条街,促进“旅游+美食”融合发展。
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来源:佛山日报
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