红烧带鱼段，红烧带鱼段怎么做？爱吃美食的我喜欢研究各种美食的制作，一有闲情就会在家里折腾折腾厨房，今天美食菜谱专栏小编就教大家做这道美味健康的红烧带鱼段，赶快学起来吧！
1红烧带鱼段的做法步骤
1.带鱼洗净打上花刀，吸干水分放入大料花椒，八角，姜片，盐，拌匀后保鲜膜包好放进冰箱冷藏1-5个小时后拿出备用
2. 带鱼段两面煎到微黄
3. 另起锅放入五花肉煸炒
4. 五花肉煸炒完后放进带鱼后分别加入生抽，料酒，香醋，泡发的干香菇，白糖，葱段，八角，花椒，生姜片，然后倒入开水，水量抹过带鱼面即可。改小火盖上锅盖咕嘟着
5. 40分钟左右如果还有比较多的汤汁就可以改大火收汁
6. 出锅前可以考虑放一点小葱香菜。
小贴士
带鱼腌制的时候 就放盐了，加上放了不少生抽所以要后尝试一下汤看看咸淡是否合适再考虑加盐。期间不要翻炒，双手拿锅柄，把锅晃几下就行，避免粘锅。
2红烧带鱼段的做法步骤
1. 准备材料。
2. 带鱼收拾好，剪成段，用盐腌5分钟。
3. 将腌好的带鱼，用厨房纸吸干表面的水分。
4. 锅里油烧热，放带鱼段煎至两面金黄，盛出。
5. 锅里留少许油，下葱姜蒜，八角和干红辣椒碎爆香。
6. 下煎好的带鱼和所有调味料，加入能没过带鱼的水，中火焖至收汁。
3红烧带鱼段的做法步骤
1. 新鲜带鱼切段，洗净，少量盐腌5分钟。
2.面粉加入清水搅成面糊，打入鸡蛋搅匀，带鱼洗净沥干，粘上鸡蛋面糊放油锅小火煎至金黄色。
3. 另一油锅爆香生姜，大蒜，辣椒，倒进煎好的带鱼短段，加入开水，小火焖干。
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