怎么做手撕饼好吃 手撕饼最正宗的做法

手撕饼的做法_怎么做手撕饼,美食频道为您汇集可最新最热的手撕饼食谱菜谱，让你更快掌握最新的手撕饼做法、手撕饼怎么做简单有好吃的知识，让我们赶快行动起来吧！1.开水和面，面和的软宜些，盖上湿布醒30分钟2.色拉油里放盐，五香粉拌匀3.醒好的面团切成大小一样的小面团，幹成长形，刷上油，撒上葱花，一层外一层里的叠起来，再卷起来，接着擀开；

1香油手撕菇 献给天国的祝福

1、鸡腿菇一切两，放在盘子里。

2、虫草花清水侵泡10分钟，和鸡腿菇放一起。

3、虫草花和鸡腿菇一起上蒸锅蒸20分钟。

4、青椒切丝，大蒜拍扁切碎。

5、将蒸好的鸡腿菇和虫草花里的汤汁都倒在小碗里，待用。

6、然后用手将鸡腿菇撕开，那感觉就感觉在撕鸡腿。

7、热锅下适量油，下大蒜煸一下，再下青椒炒一下盛起。

8、将蒸菇的汤倒入热锅，加一勺蚝油，大火烧开，再加水淀粉勾芡。

9、将炒好的青椒铺在撕好的鸡腿菇上，淋上香油，再浇上做好的耗油芡汁。

2手撕盘龙鳝

1、锅烧热倒油1千克，放鳝鱼盖上盖子炸2分钟。

2、拿去盖子小火炸5分钟，倒出。

3、另烧一只锅，放葱段、香菜、姜丝炒香。

4、加炸好的鳝魚。

5、放椒盐、白胡椒粉、香油，翻炒几下出锅即可。

3手撕茄条

1、茄子处理：茄子洗干净，一剖二，蒸10分钟后晾凉，撕成条。

2、浇汁的做法：蒜瓣5-6个拍一下，入捣蒜钵子，略放点盐捣成泥，放葱花、一小勺花椒粉、炼一勺滚油浇上去，搅动一下，再炼勺醋（略加点生抽）浇进去即可。

3、浇汁浇上茄条拌拌即可。

4杂蔬烩手撕饼

1.千层饼用手撕成一薄片一薄片的。

2.荷兰豆切菱形，干辣椒切段。

3.锅中放油爆香红辣椒和蒜末后，放入荷兰豆煸炒。

4.放手撕饼，加少量生抽，盐，胡椒粉等调料。起锅。

小诀窍

主副食都齐了，再配一碗绿豆汤。 那就更完美了。

5手撕包

1.裹入用黄油和面团，一定要相同的软硬程度。如果你的室温比较低，我建议你不要试了。因为面团很容易发软。而黄油比较容易发硬，如果再擀不开，就会造成黄油断裂。（一般室温是十几度比较好。不要超过20度，那样也不好操作。个人觉得温度10度至20度是最佳。）

2.黄油要想擀成正方形很容易，可以借助于尺子

3.黄油直接就成正方形，用手按上去有手印，能够轻松弯曲，操作比较佳

4.面团，就是原料中的除黄油外先揉至光滑，再加入黄油，至扩展阶段就可以了。然后发酵至两倍大，再擀成方形

5.先在案板上撒些高粉，（记住一切手擀粉一定是高粉。低粉很容易粘的，而高粉是防粘的。）将面团擀成片放在下面，黄油放在上面

6.面片比黄油不要太大，如果太大了，面片就觉得过多，到时候制作出来的面片就显得多。所以，刚好可以把黄油片包住就可以了。包好了，还要捏紧，这一步记得不要有高粉在捏紧的面团里，这样会让黄油露出来，沾不牢

7.然后将包好的面团擀长。面团和黄油要步调一致。不要黄油快，或者面团快。那样都会容易造成失败

8.我用的是三擀三折。先把左边的三分之一面片折过来

9.再把右边的三分之一面片折过去，就完成了一次三折。可以将面团放冰箱冷藏醒一下

10.然后把面团转成90度，再操作7-9一次。就完成二次三折。如果能接着折就不要去放冰箱冷藏或冷冻，因为如果室温低冷冻，也容易让黄油成碎片

11.最后再把面团转成90度，再操作7-9一次，就完成了三次三折。折好后的面团不要急着擀，放冰箱冷冻或冷藏一会儿。如果你的面团够大，那么松驰的时间还要再长

12.面团擀成24厘米长的面片

13.然后在面片上每2厘米做出记号

14.切成五到六份

15.然后取其中一份弯曲，切面向上

16.放入模具中

17.醒发至两倍大，然后烤箱210度预热，中层烤至上色即可

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