中国人最爱的入侵物种,没想到在英国泛滥,网友:我还能接着吃!最近经常可以看见新闻报道说哪里哪里又有物种入侵了,泛滥成灾了。每当这个时候中国吃货们都不禁表示,这么好吃的东西为什么不吃呢,中国都快吃完了!比如这次英国的小龙虾泛滥,生态平衡遭到了严重的破坏,但是小龙虾在中国都快吃完了,市场上的价格一年比一年高,各种口味也是层出不穷,什么十三香,麻辣,香辣味,应有尽有。夏天晚上,围着一盘小龙虾,一边唠嗑一边吃,多么惬意。但是经常有小龙虾的寄生虫问题让大家望而却步,那就不如自尽在家自制美味的小龙虾了,又省钱又卫生。喜欢的朋友们快动手学起来吧!
麻辣小龙虾
By 沨声
配料:
小龙虾 2k克、老坛酸菜 350克、桂皮 1段、香叶 3片、花椒 30克、草果 2颗、茴香 20克、紫苏 20克、干辣椒 100克、姜 30克、生抽 2汤匙、十三香 10克、土豆 适量、啤酒 2罐、蒜 200克、洋葱 250克、大葱 80克、小葱 80克、香菜 80克、小米椒 80克、八角 3个
烹饪步骤:
1.小龙虾去虾线,牙刷刷干净,兑白酒,冰水侵泡1-2小时。
2.备料1: 大葱切片,小米椒切段,洋葱切段,蒜剥皮,姜切片,酸青菜切段。(洋葱一半做调味,一半留作起锅点缀)
3.备料2: 草果、八角、桂皮、花椒、茴香、紫苏、香叶
4.备料3: 土豆切片,小葱,香菜切末。
5.放1kg食用油,小龙虾过油。
6.小龙虾炸至红亮,虾肉不再透明后捞出。
7.土豆片过油至七成熟
8.土豆片捞出后,滚油放入备料2及两汤匙郫县豆瓣
9.放入备料1均匀翻炒
10.放入小龙虾均匀翻炒3-5分钟
11.加入2罐啤酒、生抽、十三香
12.中火10分钟后加入土豆片,加入土豆片后大火2-3分钟撒味精、洋葱、香菜、小葱,起锅。
烹饪小贴士:
挑选小龙虾小技巧:1、小龙虾的表面洗干净了还是远远不够的,由于小龙虾生长的环境和所吃的食物(污泥和小水藻等),在吃小龙虾前也要把其内部清洗干净。2、既然小龙虾是吃污泥和小水藻长大的,那就应该把它的里面也给清洗干净!3、这是剥去头部外壳的小龙虾,我们可以看到充当消化器官的胃囊,很脏的啊!这个必须去掉。4、小龙虾腹部有一条负责分解胃囊传递的养料的东西,其功能类似于肠子,也一定要去掉!只要用手捏住小龙虾尾部中间的翅在抽出就可以轻松的搞定了。
大家学会了吗?
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