砂锅是生活中常见的一种美食,可以煲汤做饭,下面教你怎么做出美味可口的明虾砂锅粥,一起来学习下吧
一、明虾砂锅粥
主料:香米 80g 明虾 250g
辅料:姜 3g 葱 适量
做明虾粥所需厨具:瓦煲 煮锅
制作工艺:
1、材料准备好
2、将香米洗净用清水浸泡20分钟
3、接着放入沙煲,重新注入清水,煮开后转小火慢慢煲煮
4、煮粥的时候将姜切丝,葱切沫
5、将明虾切去头部,虾背剖开,挑出虾线
6、用少许料酒、胡椒粉、姜丝将虾腌制一会
7、粥煮的差不多的时候用勺子一边搅拌一般煮,直至米粒全部开花
8、将腌制好的虾倒入粥里
9、煮至明虾全部变红后关火,调入少许盐拌匀
10、撒入葱花即可
11、这就是明虾砂锅粥的做法,简单吧。
二、肥肠砂锅
原料:肥肠800克 草菇200克 香菇200克 鲜笋200克
调料:精制油50克 姜5克 蒜5克 葱5克 泡红椒5克 胡椒粉3克 料酒15克 味精15克 鸡精20克 白汤2500克
制作工艺:
1、草菇、香菇一分为二,鲜笋切棱形。洗净、装入砂锅内待用
2、姜蒜切片、葱、泡红椒切成“马耳朵”形
3、肥肠洗净上笼,蒸至8成熟取出,切成4厘米大小的块
4、炒锅置火上,下油加热,放姜蒜片、葱、泡红椒、肥汤,炒香。掺白汤,放味精,鸡精、料酒、胡椒粉,烧沸,去尽浮沫,倒入砂锅内即可
三、鲫鱼砂锅
原料:河鲫鱼3条 玉兰片200克 盒装豆腐2盒 鲜蘑菇200克
调料:精制油50克 姜5克 蒜5克 葱5克 泡红椒3克 味精15克 鸡精20克 胡椒粉3克 料酒20克
制作工艺:
1、玉兰片切成菱形,盒装豆腐,一分为七,鲜蘑菇一分为二,洗净,装入砂锅待用
2、姜蒜切片,葱,泡红椒切成“马耳朵”形
3、河鲫鱼去鳞,鳃和内脏,入油锅炸至金黄色取出
4、炒锅置上火,下油加热,放姜蒜片,葱,泡红椒,炒香。掺白汤,放河鲫鱼,味精,鸡精,料酒,胡椒粉,烧沸,去尽浮沫,倒入锅内即可
以上就是砂锅的制作工艺,欢迎补充,喜欢的话就关注并留下留言,你的关注与评论就是动力。
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