运城盐湖早在若干年前这里是汪洋大海，经过漫长的地壳运动，苍海变死海，这里成了世世代代人们食盐产地。现在的盐湖显得古老沧桑。由于受气候寒冷的影响，硫酸镁、硫酸钠等化学物质形成结晶，在阳光的照耀下形成了非常绚丽的色彩。
运城盐湖是世界三大硫酸钠型内陆盐湖之一。由于其盐含量类似中东的“死海”，人在水中可以漂浮不沉，故被誉为“中国死海”
古盐湖因地质的特殊性，它所生长的硝花、硫酸镁花，黑泥美容的特殊功效，以及七色水在中国任何地方非常少见。
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