巧克力裱花曲奇家常的做法_巧克力裱花曲奇做法怎么做健康又好吃?病从口入,很多通过饮食患上的疾病经常不容易被发现,因此生活中要多加注意健康饮食。下面,为你心动5来给大家讲解巧克力裱花曲奇家常的做法_巧克力裱花曲奇做法做法教程。为你心动5图钉分享本道菜具体步骤1.黄油在室温下软化,加入糖粉打发,不断搅拌,打发后的黄油颜色变浅,呈乳白色,糖的颗粒基本上看不到。2.打散的鸡蛋液加入步骤1的黄油中,充分搅打,面粉,可可粉,香草精过筛入黄油中,制作成一个全油性的面团。
1巧克力裂纹曲奇餅(13个)
用电动打蛋器将软化牛油,糖霜和红糖搞打至松发,体积发大。加入鸡蛋和VANILA香精。
拌入融化巧克力和牛奶。 筛入低筋面粉,可可粉,泡打粉,盐,完全拌勻。 放入冰箱中,冷藏至少3小时,至硬。 预热烘炉至180C. 预备约 3汤匙的糖霜在小碗中。铺烘培紙在烘盘上。 用汤匙刮出冷藏的巧古力混合物,搓成大小均等的14個巧克力小圆球。每個巧克力小圆球用糖霜厚厚的黏在表面。放在烤盘上,每粒相隔约5cm. 放入已预热的烘炉中,烘25分钟即可。
小诀窍
搓小圆球時要快,否則巧克力会融。若稍微融化了可以放入冰箱冷冻一下。
2凡尼拉巧克力曲奇
1. 先把香草荚横切开, 刮出香草籽,加入切小块的黄油内,再加入赤糖及糖粉高速搅拌大约5分钟至蓬松发白后, 接着下其他的(A)材料,再继续 搅拌均匀。
2. 慢慢用刮匙拌入筛匀的(B)材料, 拌至均匀即可, 千万不要过度搅拌, 否则成品不会脆口。拌好的混合材料会很软,所以先把拌好的混合材料盖起冷藏20分钟才继续作业。
3. 用手(先套个塑料手套,才不会黏手,比较好操作)把混合料摘下大约一茶匙分量的不规则的小面团, 排放在搽了一层黄油的烤盘内, 放入预热大约160~170度C的烤箱内烤12分钟左右。(没摘完的混合料体要收回在冰箱里待用)。
4. 或是用花嘴挤成圆形或环状的饼胚, 那混合材料就不需要先冷藏。挤花成型好后才把饼胚冷藏15分钟后,再放进已经预热170度C的烤箱烤12分钟左右。
5. 把烤好出炉的巧克力饼马上排放在铁架上散热, 凉透了才可装罐。
小诀窍
1. 把饼胚先冷藏后才烤, 可以抑制面糊预热迅速膨胀过度破坏了饼胚上的花纹,出炉的成品的外形比较漂亮。这是邱妈咪从外国烹饪网站学回来的诀窍
2. 如果你发现有凉透后的巧克力饼底部并不是很脆, 有一点点潮湿和软的话, 可以把它挑出来,把饼的底部朝上,平摆在烤盘内, 再回烤箱以150度C烤5分钟, 接着关掉烤箱的电源,再把烤箱的门打开小小的缝, 让饼在烤箱内冷却后, 才装罐。。
3巧克力坚果曲奇
1、176摄氏度或350华氏度预热烤箱,同时托盘垫烘培纸(没有烘培纸可在托盘上擦黄油)。
2、面粉过筛、泡打粉、食盐混合在一个大碗中。
3、将黄油、所有的糖用电动搅拌器慢速搅拌均匀,加入鸡蛋和香草精,依然慢速搅拌。
4、将步骤(2)和步骤(3)混合,依旧慢速搅拌,因为面粉都会生筋,一旦快速,烤出的曲奇会很硬。
5、巧克力碎和坚果倒入4,这时候就不要再用电动的了,上手!
6、把步骤(5)用勺子挖出,直接放在准备好的托盘上,不可摊平,烘烤10分钟。
7、晾凉后,向家人、朋友炫分享你成功的果实吧!
小诀窍
1、黄油要提前拿出来软化,如果室温过低的话,可放微波炉加热10秒。
2、所有用到电动搅拌器的步骤中一律慢速搅打。
3、把面团放到托盘上的时候不要摊平,因为厚薄度不容易掌握,很可能烤出来的不均匀,所以让其自己坍塌就好。
4、10分钟烤完后立即取出,此时的曲奇用手按一按还软软的,这就对了,不要等到烤的梆梆硬,那就要咯掉牙喽!
4巧克力曲奇
1.将烤箱预热到190度。将饼干盘上刷上油。
2.将黄油、起酥油、两种糖、鸡蛋和香草精在电子搅拌器里搅拌起泡为止。
3.然后混入干的调料。
4.加入巧克力豆和胡桃肉。
5.用汤匙的量每5厘米放一勺。然后再烤箱里烤10-12分钟或直到变金黄。
5巧克力曲奇
1.牛油室温放软切成小粒加入砂糖打至羽毛状 低筋面过筛后加盐,奶粉,可可粉混合备用(如果不想放软 可以直接放入微波炉叮热至溶化放入冰箱冷藏10分钟拿出来混合砂糖打至羽毛状)。
2.加入牛奶打均匀后加入面粉搅拌均匀醒10分钟。
3.按照个人爱好选取适合裱花嘴,把面糊倒入裱花袋,油纸铺在托盘上。
4.在油纸上挤压出饼干造型,烤箱180度预热10分钟。
5.烤箱中层,180 度烤12-15分钟即可。
小诀窍 烤好后放一会儿再吃没那么上火哦~~~
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