三重巧克力软曲奇怎么做好吃_三重巧克力软曲奇如何做好吃,地主13，努力服务好吃货们。今天会为您详细介绍三重巧克力软曲奇最正宗的做法，三重巧克力软曲奇的家常做法每天会保持更新哦~这道菜怎么做呢？大家先来看看吧，烧一小锅热水，放一个碗在上面，让碗底不接触到水，开小火加热，将黑巧克力隔水融化，离火稍晾凉。将白巧克力和牛奶巧克力分别切碎。
1巧克力裂纹曲奇——让曲奇烤出“开口笑”
1、黄油和黑巧克力切成小块放入碗里。
2、隔水加热并不断搅拌，直到黄油与巧克力溶化成液态（注意不要让水溅入碗里）。将碗从水中取出。
3、加入细砂糖搅拌均匀，再分两次加入打散的全蛋液搅拌均匀，成为浓稠的糊状。
4、面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入巧克力混合物里。
5、继续搅拌均匀，成为如图所示浓稠面糊。将面糊放入冰箱，冷藏至少1个小时（也可冷藏过夜）。
6、冷藏后的面糊会变硬，把硬面糊揉成大小均匀的24个小圆球，摆放在烤盘上。
7、糖粉装入碗里，把揉好的小圆球放入糖粉里滚一圈，让圆球表面裹上厚厚的一层糖粉。
8、把裹好糖粉的圆球重新放在烤盘上，需注意每个圆球之间保持足够的距离。将烤盘放入预热好170℃的烤箱，烤焙20-25分钟。小圆球在烤的过程中会自动塌成圆饼状，并出现漂亮的裂纹。当曲奇按上去外壳感觉硬硬的，就可以出炉了。
小诀窍
1、泡打粉会帮助曲奇呈现漂亮的裂纹，因此不可以省略，这个配方的泡打粉分量已经减少到合适的水平。
2、面糊做好后，需要放到冰箱冷藏至少一个小时，以方便塑性，请保持足够的耐心，不要着急。如果你愿意，也可以头天做好面糊放到冰箱，第二天再使用。
3、每个小圆球烤的时候都会塌下来成为圆饼，所以小圆球之间一定要留出至少4CM的距离哦，否则它们可能会连成一片了。
2巧克力裱花曲奇
1.黄油在室温下软化，加入糖粉打发，不断搅拌，打发后的黄油颜色变浅，呈乳白色，糖的颗粒基本上看不到。
2.打散的鸡蛋液加入步骤1的黄油中，充分搅打，面粉，可可粉，香草精过筛入黄油中，制作成一个全油性的面团。
3.取一个大号的裱花嘴和一个裱花带，用刮刀把面团放入裱花袋中在分口出拧紧。
4.烤盘垫油纸，在油纸上小心挤出曲奇饼干，我第一次用裱花嘴，所以外相差了点。估计以后熟练就好了
5.烤箱置190度，预热10分钟然后放入挤好的曲奇饼干，烤十分钟即可。
3嚼劲巧克力曲奇
1.预热烤箱至175度。
2.将黄油和糖在一个大碗里混合到起泡为止。然后将一个一个混入，再混入香草精。然后将面粉、可可、烘焙苏打和盐混合在一起再倒进黄油混合物。然后加入巧克力豆。将茶匙大小的量舀到没刷过油的曲奇饼烤盘上。
3.在预热好的烤箱里烤8-9分钟。饼干会变软，在烤盘上稍微冷却下然后再取出彻底冷却。
4葡萄巧克力软曲奇(素食版)
1、红糖和热水混合，搅拌至红糖溶解，成为糖水并冷却备用。葡萄干预先用适量清水(配方分量外)浸泡半个小时。
2、大碗里倒入植物油，再倒入红糖水、盐混合均匀。
3、泡打粉和低筋面粉混合筛入大碗。
4、用橡皮刮刀把面粉和植物油混合物搅拌均匀，成为湿润的面糊。
5、倒入巧克力豆和滤干水的葡萄干，拌匀。
6、将面糊用小勺挖起铺在烤盘上。或者把面糊装入裱花袋，在烤盘上挤出大小均匀的面糊。用勺子背把面糊轻轻压平。把烤盘放进预热好的烤箱，180度烤12分钟左右。
5巧克力葡萄干软曲奇
1.红糖和热水混合，搅拌至红糖溶解，冷却备用。葡萄干用适量清水浸泡半个小时
2.大碗里倒入植物油，再倒入红糖水、盐混合均匀
3.把面粉和植物油混合物搅拌均匀，成为湿润的面糊
4.倒入巧克力豆和滤干水的葡萄干，拌匀
5.将面糊用小勺挖起铺在烤盘上，用勺子背把面糊轻轻压平
6.把烤盘放进预热好的烤箱，170度烤15分钟左右
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