每年的清明节和国庆节前后是连江丁香鱼收获的季节，产自连江定海湾的丁香鱼以味道甜嫩、咸淡适中、肉质鲜美最为闻名，深受日本人民喜爱。今年4月，连江丁香鱼入选福建十大渔业品牌。连江丁香鱼也将亮相6月1日~3日举办的渔业周·渔博会。
工人正在对丁香鱼进行二次烘干
在连江信洋水产有限公司，董事长颜开仁介绍“这条全自动生产线可以将丁香鱼进行清洗、烘干和二次烘干，之后再用特殊机器进行分拣，挑选出不动规格的丁香鱼。”，定海湾处在闽江及敖江淡水与东海感潮的咸淡邻界区，淡水与咸水经过交汇平衡，水质清新，营养盐含量适中，定海湾丁香鱼以味道甜嫩、咸淡适中、肉质鲜美、纯度高无杂质、不易断碎、营养丰富的特点而广受推崇。去年，公司丁香鱼捕捞量300吨，产值3000万元，90%的丁香鱼出口日本市场。
“日本客商尤其喜欢我们这里的丁香鱼，我们公司90%以上的产品出口日本。我们这里的丁香鱼生活在东海、闽江、敖江汇合处，海水和淡水在这里交汇，产生了丰富的养料，所以丁香鱼肥美鲜嫩。”连江信洋水产有限公司董事长颜开仁骄傲地对记者说。
丁香鱼学名日本鳀，是日本鳀幼体鱼，身长2厘米~3.5厘米，在我国分布于东海，主要产地在福建、浙江两省近海水域，以连江县定海湾出产的丁香鱼品质为佳。定海湾丁香鱼于6月，被列入国家地理标志保护产品。定海湾丁香鱼富含大量烯酸（PHA）和甘碳烯酸（EPA），有助于预防和治疗心血管循环系统疾病。它既可直接食用，又可作为其他菜肴的配料。
目前，连江信洋水产有限公司已成为福州最大的丁香鱼加工企业。在该公司的车间可以看到，刚刚捕捞上来的丁香鱼，经过冲洗、蒸煮、烘干等多道工序，成为丁香鱼干。据悉，在这条生产线上，一天可加工30吨丁香鱼。
小编从市海洋与渔业局了解到，目前连江县有6家丁香鱼加工企业，以及20多家以传统工艺加工丁香鱼的家庭小作坊，年产量达到1000吨~1500吨，产值近1.5亿元；从事丁香鱼捕捞与加工以及销售的人员有7000多人，并带动了包装、运输等相关产业的发展。在下月举行的渔博会上，这些连江的丁香鱼企业将组团参展，让福州市民第一时间品尝到最鲜美的丁香鱼。
来源：福州新闻网/东南网
如果觉得《连江丁香鱼入选福建十大渔业品牌 将亮相渔博会》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
