每年的清明节和国庆节前后是连江丁香鱼收获的季节,产自连江定海湾的丁香鱼以味道甜嫩、咸淡适中、肉质鲜美最为闻名,深受日本人民喜爱。今年4月,连江丁香鱼入选福建十大渔业品牌。连江丁香鱼也将亮相6月1日~3日举办的渔业周·渔博会。
工人正在对丁香鱼进行二次烘干
在连江信洋水产有限公司,董事长颜开仁介绍“这条全自动生产线可以将丁香鱼进行清洗、烘干和二次烘干,之后再用特殊机器进行分拣,挑选出不动规格的丁香鱼。”,定海湾处在闽江及敖江淡水与东海感潮的咸淡邻界区,淡水与咸水经过交汇平衡,水质清新,营养盐含量适中,定海湾丁香鱼以味道甜嫩、咸淡适中、肉质鲜美、纯度高无杂质、不易断碎、营养丰富的特点而广受推崇。去年,公司丁香鱼捕捞量300吨,产值3000万元,90%的丁香鱼出口日本市场。
“日本客商尤其喜欢我们这里的丁香鱼,我们公司90%以上的产品出口日本。我们这里的丁香鱼生活在东海、闽江、敖江汇合处,海水和淡水在这里交汇,产生了丰富的养料,所以丁香鱼肥美鲜嫩。”连江信洋水产有限公司董事长颜开仁骄傲地对记者说。
丁香鱼学名日本鳀,是日本鳀幼体鱼,身长2厘米~3.5厘米,在我国分布于东海,主要产地在福建、浙江两省近海水域,以连江县定海湾出产的丁香鱼品质为佳。定海湾丁香鱼于6月,被列入国家地理标志保护产品。定海湾丁香鱼富含大量烯酸(PHA)和甘碳烯酸(EPA),有助于预防和治疗心血管循环系统疾病。它既可直接食用,又可作为其他菜肴的配料。
目前,连江信洋水产有限公司已成为福州最大的丁香鱼加工企业。在该公司的车间可以看到,刚刚捕捞上来的丁香鱼,经过冲洗、蒸煮、烘干等多道工序,成为丁香鱼干。据悉,在这条生产线上,一天可加工30吨丁香鱼。
小编从市海洋与渔业局了解到,目前连江县有6家丁香鱼加工企业,以及20多家以传统工艺加工丁香鱼的家庭小作坊,年产量达到1000吨~1500吨,产值近1.5亿元;从事丁香鱼捕捞与加工以及销售的人员有7000多人,并带动了包装、运输等相关产业的发展。在下月举行的渔博会上,这些连江的丁香鱼企业将组团参展,让福州市民第一时间品尝到最鲜美的丁香鱼。
来源:福州新闻网/东南网
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