中国质量新闻网讯 （黄川）针对疫情防控的新形势，为进一步落实落细疫情防控和食品安全保障工作。近日，广东省信宜市市场监督管理局以冷冻冷藏食品特别是进口冷冻食品为重点，以生产加工、贮存、销售环节冷库为对象，以农贸批发市场、冷冻冷藏库、商场超市和大型餐饮服务单位为重点场所开展专项排查。严查细管，全面排查冷冻冷藏食品被新冠肺炎病毒污染风险，严守食品安全底线。
一查冷库底数。该局对辖区内食品生产加工企业、农贸市场、大型超市、餐饮企业的自建自备冷库，以及提供冷冻冷藏贮存服务的第三方冷库进行全面摸底建档，重点检査是否具备合法经营资质文件，第三方冷库是否按规定向所在地市场监管部门备案。经摸排，目前辖区共有各类冷冻71家。
二查贮存条件。该局对冷库温控监测管理进行逐家检查，确保食品冷冻冷藏符合温控标准，防止脱冷和食品变质。重点检查冷库是否具备温度监测设备，是否定期测定并记录冷冻冷藏食品温度，是否按照相关标准或标签标识要求贮存冷冻冷藏食品，确保贮存条件符合相关储备要求。
三查追溯管理。该局重点检查冷库冷冻食品进货查验记录制度执行落实情况，是否索取并保存动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明；进口冷冻食品是否具有国家出入境检验检疫部门出具的检验检疫证明、海关进口货物报关单及中文标签标识；是否建立食品贮存管理制度和食品进出库台账；检查第三方冷库是否留存委托方的食品生产经营合法资质文件，是否如实记录委托方以及委托贮存的产品信息，是否建立食品进出库台账，对不符合规定的要求立即整改，对违法行为坚决依法规处理。
四查污染风险。检查冷库是否落实疫情防控措施，排查冷冻冷藏肉品被新冠肺炎病毒污染的风险。根据疫情防控需要，联合卫健部门对辖区生产加工、贮存、销售环节冷冻冷藏食品等开展采样和病毒核酸检测；对农贸批发市场、冷冻冷藏库房、商场超市和大型餐饮服务单位的从业人员进行核酸检测。
五查环境卫生。在市场疫情防控指挥部指导下，对农贸批发市场，冷冻冷藏库房、商场超市和大型餐饮服务单位等冷链物流环节环境卫生进行检查。重点检査相关场所是否制定疫情防控指南，冷库及从业人员是否落实测体温、清洁、消毒、通风、个人防护等防疫措施，是否存在卫生死角，是否做好口罩、洗手液、消毒剂等物资储备，是否加强冷链环节疫情防控措施。
六查产品质量。该局重点对冷库等场所开展冷冻冷藏食品质量安全状况检查。检查是否存在腐败变质或者感官性状异常的肉品，是否存在来源不明的食品，是否存在没有“两证一报告”（动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明、非洲猪瘟检测合格报告）的生猪产品、是否存在无标签的预包装食品、是否存在国家明令禁止生产经营的肉品、是否经营超过保质期的食品。对排查过程中发现可能存在食品安全隐患的冷冻冷藏食品，及时开展食品安全监督抽检，对抽检不合格的，依法依规从严从重从速查处。
此次专项排查行动，该局共出动执法人员462人次，检查各类食品经营单位830多，其中各类食品冷冻冷藏库房71个，对有进口冷冻肉制品和水产品的冷库从业人员、环境、产品开展全覆盖核酸检测。排查期间，共采样检测相关从业人员64人份、产品27份，环境38份，检测结果全部阴性。通过此次专项风险排查工作，进一步强化了市场监管领域常态化疫情防控措施和食品安全保障工作。
下一步，该局将严格落实常态化疫情防控工作部署，强化责任担当，增强疫情防控的使命感紧迫感，进一步落实落细常态化疫情防控工作，坚决守住市场监管领域安全底线。
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