1-低筋面粉 40克
2-玉米油40克
3-白糖35克 （最少不能低于30克）
4-鸡蛋3个（分蛋打法）
5-牛奶40克
6-奶油100克
7-红豆适量
打发蛋清~
1、挑筋
2、手部匀速打发（中速）
3、加糖1/4，继续打发，打至有波纹，打蛋器上有挂物
4、再加糖1/4，打至微有尖角点头状，可晃动
5、再加糖1/4，打至尖角成型，固定不动
6、打蛋器开1裆均匀打发一下，让蛋清更细腻
蛋黄打法~
1、加1/4糖，匀速打发至糊状
2、加入玉米油和牛奶，均匀搅拌（不打开打蛋器）
快速搅拌打发好的蛋清，分两次加入蛋黄糊里翻拌成大理石花纹状
加入低筋面粉，快速均匀搅拌
倒入模具，快速整平，然后放入烤箱烘烤
烤箱温度150℃，烘烤40分钟
等待冷却
打发奶油，根据口味，此处可放自己喜欢的果汁（3滴）
打蛋器中速均匀打发，打至尖角成型，固定不动（8成）
此处普及一下专业知识：
淡奶油打发
6成~做慕斯用，有厚重的滴落感
7成~蛋糕上涂抹用，软软的尖角点头状
8成~裱花用，尖角成型
冷却后，用刀在边上切个斜角（宽度约为2-3个手指），然后涂上打发好的奶油，先薄薄的涂一层
再把剩下的奶油涂抹均匀，在另一边空2个手指的地方，堆积一些奶油，把刚刚切下的蛋糕条放在上面
均匀放入红豆馅
把蛋糕卷起，从最高的地方开始卷，最后卷到切口出，再用刮刀整形一下，放入冰箱冷藏（切口处朝下放）
切块装盘
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