怎么做椒盐虱目鱼好吃 椒盐虱目鱼的做法,椒盐虱目鱼的做法是怎样的?椒盐虱目鱼怎样做才好吃?加油小鱼儿go让你更快掌握最新的椒盐虱目鱼做法知识,赶快行动起来吧!1.先将鱼两面撒上一层薄薄的太白粉。2.放入180℃的油锅中大火油炸,炸至鱼浮出油面,即可翻面,再炸1分钟。3.直到鱼呈现金黄色,即捞起将油沥干。
1椒盐沙丁鱼
1.沙丁鱼处理干净,腌制味。
2.沙丁鱼拍粉。
3.用六七成热油将沙丁鱼炸至金黄色。
4.炒香配料,再加沙丁鱼炒匀即可。
小诀窍 特点
外娇里嫩,口味鲜香。
提示
拍粉不宜太多,注意油温。
2椒盐沙丁鱼
1、沙丁鱼清洗干净,擦干,用酒、盐、糖、味精、白胡椒腌半小时入味,取出,拍上太白粉,进油锅炸酥。
2、炒锅用点黄油炒香葱、姜、蒜、青红辣椒末,加椒盐粉、炸过的沙丁鱼拌匀即可。
3椒盐黄鱼
1.黄鱼洗净后在鱼身两侧各划几刀;取出2根葱、姜、花椒、八角拍破后与调味料A抓匀调成味汁,再将黄鱼放入味汁中腌渍约5分钟后,捞起黄鱼沥干备用。
2.热一锅油,将油温烧热至约180℃后,加入作法1的黄鱼于锅中炸至金黄酥脆后捞起摆盘。
3.将梅林辣酱油浇淋至作法3的黄鱼身上,另外再取2根葱切成葱花后洒在前述的黄鱼上面,并再烧热1大匙的油浇淋至葱花上面即可。
4椒盐丁香鱼
1.丁香鱼洗净沥干,红辣椒洗净、切细,葱及香菜洗净、切小段,备用。
2.热一锅油至约180℃,将丁香鱼裹上太白粉,放入以大火炸至呈金黄色,捞起沥干。
3.另热锅倒入少许油,放入葱、红辣椒及香菜,以大火略为翻炒后加入丁香鱼继续快炒,一面翻炒一面撒下椒盐粉炒匀即可。
5椒盐鱼柳
1.先将鲻鱼洗净去头去骨,取鱼肉切成柳条。
2.用料酒、胡椒粉、盐、鸡精和生粉将鱼柳腌制15分钟。
3.取鸡蛋一个打碎(可加1/3水),将腌制过的鱼柳蘸一下蛋液,滚上生粉。
4.热锅冷油转文火下鱼柳,至金黄色捞起,全部炸完后再下热油复炸,加适量青豆和小葱段,炸1分钟左右捞起。
5.装盘,撒上椒盐或另备小碟一个装上椒盐。
小诀窍
炸鱼柳的时候注意火候,不要用旺火,以免外焦里生。2、椒盐的配置:精制盐加花椒粉、胡椒粉、五香粉适量炒热即可。
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