黑布丁是来自芬兰、瑞典地区的一道特色菜肴，并不是我们理解的甜点。黑布丁又叫“血布丁”、“Blodpudding”，这是和中国一种血豆腐类似的食材，只不过加入了很多配料。“血布丁”是由猪血、牛奶、黑麦面粉、猪油块、啤酒（格瓦斯亦可）、糖浆和香料（葱、五香粉、墨角兰）等原来制作而成的。
在瑞典的各大超市，这种包装好的“血布丁”呈现半圆形柱，并不是和中国的豆腐一样切成一块一块的，估计和工厂的生产工艺有关系。
“血布丁”是一种低脂低热的食物，其脂肪含量为9%，热量值为每100克190卡里路。是一种比较健康的食物。“血布丁”和蔓越莓酱是最配的。
在超市购买的“血布丁”只需稍微加工一下即可食用。切好以后放入平底锅里面用黄油煎炸一下，也可以放在牛奶里面煮熟。吃的时候配上培根、土豆煎饼等，最经典的是浇上蔓越莓酱，因为红色跟血最配哦。因为其做法简单，被当地人视为最快的食物。甚至可以直接放烤箱里面烘烤一下直接食用，据说吃起来就像酥饼一样松脆。
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