在河南获嘉有一个家景区叫做同盟古镇·袁家村,在袁家村内有一位50岁的大叔,老家来自陕西袁家村。曾经去过同盟古镇的朋友都提议让我去品尝一下大叔家的美食甑糕,所以趁着周末就出发了,在出发前朋友还对我说去了一定要给自己带回来一些,妥妥的成为了吃货口中的美味。
见到大叔时已经时下午的4点左右,此时地面的温度已经达到了37℃左右,古镇中的游客明显地减少了很多。大叔正在自家的摊位前和邻居聊天,和他说过了此行的目的,大叔的脸上笑了,他说,自己就是一个陕西人,做自己老家的美食拥有着得天独厚的优势,不值一提。
掀开蒙在锅上的白布,瞬间就飘出了一阵淡淡的清香。看着这种在河南从未出现过的小吃,顿时好奇了起来。大叔说:“来,我给你盛一些品尝下,顺便也给我提下建议”。就这样,我拿到了朋友赞不绝口的陕西特色小吃,也就是这一品尝,让我这枚不是吃货的人也爱上了它。
用筷子夹起发现江米的黏性非常大,很难夹断,只能将其一块儿整个塞入口腔中。瞬间更浓烈的枣香和米香混合在一起的味道,从齿尖到舌根,来回游荡,甜而不腻说的应该就是它吧。为了让这道美食吃起来更安全,大叔采用了微山湖荷叶进行盛放,吃到口中还会有一丝荷叶的清香。
大叔说自家的甑糕其实也是经过改良的,在陕西的老师傅多喜欢用新疆大红枣,然而自己带着这个美食来到河南后才发现,当地人对味道更加敏感,说吃得多了有一丝丝的苦味,这才又改为了新疆灰枣,虽然个头小但是却有着足够多的糖分,再加上了一些蜜枣,这份拥有陕西特色的河南版小吃受到了游客的欢迎。
说到甑糕大叔还说起了一件趣事,因为很多人并没有去过陕西,即便是去了陕西很多人也不知道这道平民级的美食。所以“甑”字有很多人并不认识,有的将其叫做“ceng”,还有的将其叫做“gang”,最初每天都有上百人询问叫什么名字,大叔每天也要介绍上百次,后来为了方便,自己特意做了一幅宣传牌,为名字标注了拼音,游客也一目了然了。
当我询问大叔多长时间回家时,他说,通常很少回家,因为往返一次的车票费用并不便宜。自己在这里开店也算是打工的方式,公司给基本工资和销售提成,食材由公司统一采购,管住宿,目前小店的房租也是免费的。虽然压力不大,但还是要尽可能地节约下来,给两个儿子减轻一下负担。
在聊天的时候过来了两名年轻人,一个购买了6份,一个购买了4份。大叔高兴地去给游客装小吃,还告诉我现在大家都不问名字了,来吃的多数是回头客。让自己最高兴的时候就是去年国庆节,当时这条街上人山人海,那天自己卖出了1000份甑糕,当天的营业额就突破了1万元。
谈到最后,大叔还给我说,当初自己怎么也没有看上这个前不着村后不着店的景区,建设在紧邻国道的荒郊野地中,曾经一度没有看好。后来也是抱着一种尝试的状态来到了河南,让他意外的是河南人很多,并且因为地理位置的优势,郑州人、新乡人,还有附近的人都会到这里游玩,自己彻底地改变了之前的看法。
如果觉得《陕西大叔在河南景区卖小吃 一天卖出上千份 当地人都说没见过》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!