鸡蛋的做法可谓花样繁多，煎炸烹煮样样皆可，
在烘焙中会经常只用蛋清，或者只用蛋黄，
一只蛋清、一只蛋黄都能做出美味可口的小点心，
单纯余下蛋清，可以暂时放在冷冻中（蛋清是可以冷冻的），
偏巧余下蛋黄怎么处理？蛋黄不能冷冻，只能消耗它，
做无油无水的蛋黄饼干，非常适合小朋友吃；
前几日做了一些蛋黄饼干，给老弟家的宝贝端到眼前，一岁多的小家伙看到吃的，目不转睛的盯着，
口水流一地啊，急的只拍桌子，嘴里还一直呜哩哇啦的喊，那小表情逗得大家哈哈直笑；
材料：蛋黄3个，鸡蛋一个，低粉90克，细砂糖50克
制作过程：
1、蛋黄加鸡蛋加细砂糖，用蛋抽打散，失踪了一个蛋黄
2、用电动打蛋器打出细腻的纹路，而且纹路不会立马消失
3、筛入面粉，用刮刀翻拌均匀
4、将面糊装入裱花袋中，烤盘铺油纸或油布，将裱花袋前面剪一小口，在烤盘上挤出想要的大小 ，面糊务必保持一定的间距
5、挤好后立刻放入已预热好的烤箱中，175度，中层，10分钟
6、烘烤时不要离开烤箱，随时观察，若发现底边已变色，表面刚变色，立刻拿出，以免烤糊
7、从烤箱取出后，饼干立刻用铲子铲下，否则会粘在油纸或油布上；
小贴士：
1、这个饼干易吸潮，凉后立刻放入保鲜袋中。
2、烤箱温度务必根据自己烤箱的脾气来定
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