杏仁片巧克力饼干的做法 最正宗的做法,每天工作完是不是感觉特别累,这时候这就需要杏仁片巧克力饼干给你能量,怎么都停不下来。我先给大家分享它的做法,1.黄油切小丁室温软化后分次加入糖粉打至颜色变浅体积变大(如果是寒冷的冬季,黄油不易软化,把烤箱预热到100度关掉,然后把切成小丁的黄油连盆子一起放入烤箱中,一小会儿黄油就会软化取出),巧克力切成碎屑放在开水锅中隔水融化
1巧克力果仁饼干
1、黄油软化以后,加入红糖和砂糖。盐,用打蛋器充分打发。
2、分两次加入打散的鸡蛋液。打发好的黄油成轻盈蓬松状态。
3、低筋粉和小苏打混合过筛,倒入打发好的黄油里面。用刮刀拌匀。
4、切碎的果仁巧克力倒入饼干糊里,再次用刮刀拌匀。
5、用手抓起小块面糊,拍在烤盘里,不要刻意整形。
6、将烤盘放进预热好烤箱,190°C的烤箱,中层,上下火,12分钟左右
因为是手工捏的,看着不好看,但是味道确实好吃
这年头一和纯手工沾边,什么东西都贵的离谱。
小诀窍
我家没有巧克力豆,用法国纯巧克力替代的,味道醇厚。
果仁也是经过烘烤后捣碎的,我觉得用料理机打的太碎不好吃。
2巧克力造型饼干
1.奶油软化后,加入过筛的糖粉一起打至松发变白。
2.蛋打散成蛋液,分2∼3次加入作法1的材料中搅拌均匀,再分2∼3次加入过筛的低筋面粉、高筋面粉搅拌均匀即为面糰。
3.将作法2的面糰放入塑胶袋中,用桿面棍桿成约0.5公分厚的面皮后剪开塑胶袋,再用小熊饼干模型在面皮上面压出数个小熊形状,放入烤箱上层,以180℃约烤20分钟后取出待凉备用。
4.苦甜巧克力、纯白巧克力分别利用隔水加热融化后,用挤花袋挤在作法3已冷却的饼干上,挤出小熊的眼睛、鼻子和衣服的图案。
5.等到衣服图案的巧克力变硬后,再用色素调出不同颜色的巧克力,用挤花嘴挤出其他的装饰图案即可。
3巧克力奇普饼干
1.黄油室温软化
2.加入红糖和糖粉打发
3.加入蛋液打发
4.筛入粉类拌匀
5.加入巧克力豆切拌至无干粉
6.盖上保鲜膜,冷藏24小时
7.面团分成30克/个,表面撒巧克力
8.预热烤箱,上下火,中上层,170度25分钟,烤好后闷10分钟
4杏仁巧克力饼干
1.准备材料
2. 黄油打法,加糖粉再打,然后加入隔水的融化的巧克力,然后加入鸡蛋液
3. 拌入筛过的粉,加入香草精
4. 装到一个盒子里冷藏成型,我现在冷冻区放了30分钟,然后放到冷藏区一个小时;
5. 取出,切片,350度烤20分钟;
6. 放凉
53色巧克力粒饼干
1、奶油和糖粉拌均匀。
2、分次加入全蛋和Vanilla香精拌均匀。
3、加入低筋面粉、杏仁粉和泡打粉拌均匀。
4、拌入耐烤巧克力粒,分成3份,其中2份分别加入可可粉和绿茶粉拌均匀。
5、拌均后分成5gm的小球,把3个颜色轻轻的黏在一起沾上一些巧克力粒/杏仁碎,放在预好的烤盘里做出喜爱的形状。
6、以170度预热烤箱,烤20分钟或熟为止。
小诀窍
巧克力粒一定要使用耐烤焙巧克力,成品才会美观。
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