南瓜饼和南瓜排骨盅怎样做,怎么做好吃?南瓜饼和南瓜排骨盅怎样做味道香甜可口,不少人独爱,同样也是的最爱,每次吃完都意犹未尽,恨不得再来一盘!韹邒谨图钉分享本道菜详细做法1.用水果挖肉器先挖空南瓜里的瓤,留下空壳,小心,不要挖穿;2.将预先腌好的排骨(用豆豉、蒜茸、糖、盐、胡椒面、生粉、料酒)和玉米粒、蘑菇块放入南瓜肚里,一时想不出放其他的东西,想到了玉米和蘑菇,因为玉米和蘑菇都很清甜
1豉汁排骨南瓜盅
1.南瓜小半个,洗净瓜皮,挖去瓜籽
2.豆豉洗干净与生姜、蒜头一起剁成蓉,加入生抽、白糖、生粉、排骨一起搅拌均匀,加1汤匙的清水拌匀,放进冰箱里腌15分钟
3.把腌好的排骨和所有调料一起装进南瓜里
4.盖上保鲜膜,水开后,中火蒸20~25分钟,关火虚蒸5分钟
5.小心地把南瓜移到盘子上,撕开保鲜膜
6.用一把水果刀把南瓜切开
7.用筷子把排骨松开、拌匀
8.南瓜与豉汁排骨的味道融为一体,味道非常棒
2排骨煨玉米南瓜
1.排骨洗净血水,沥干,烧一壶开水,倒入装排骨的锅里
2.用筷子搅动,烫洗干净
3.再次沥去水分
4.锅中放少量油,加冰糖小火慢慢炒溶并冒出密集的小泡
5.加入排骨、葱段、姜片和蒜头,翻炒至排骨表面金黄上色
6.烹入料酒和数滴香醋,加老抽炒上色
7.加入没过排骨的开水,加生抽,再加少量花椒
8.转入砂煲,煮开后小火煨约30分钟
9.这时候把糯米玉米和老南瓜切大块
10.半小时后加入糯玉米,煮开后继续小火煮20分钟,这时候可以根据情况加适量盐
11.加入南瓜再煮约15分钟至南瓜熟即可
3南瓜蒸排骨
1.把南瓜切块,下油盐爆炒一下。
2.排骨腌好。
3.蒸之前才把它俩混合,最好是南瓜在下排骨再上,这样南瓜就能尽量吸取排骨的味儿了。
4南瓜蒸排骨
1、将排骨加食用碱水腌30分钟以上,用水冲洗很干净,擦干水份,加入调味拌匀,最后再加生粉拌匀,最后加入熟油拌匀备用;
2、猛火蒸8-10分钟即可。
小诀窍
看起来简单,但一般人对分量和制作过程中的细节把握不准,要做出酒店里的口感很不容易,仅供参考!
5南瓜烧排骨
1.锅里放少许油,烧热,捞起排骨放进去,平铺,慢火煎2分钟
2.翻面,同样慢火把排骨煎至金黄
3.放进南瓜块
4.把南瓜也尽量平铺在锅上,稍煎一下
5.加入100ml的清水,盖上锅盖中火煮至南瓜熟,大约8~10分钟
6.大火收汁,撒点葱花,放盐调味即可
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