自佛山首批消费券发放至今已20日，佛山五区消费热度如何？4月18日、19日，记者深入五区一线探访发现，受消费券刺激拉动，餐饮行业、零售商圈率先复苏。周末期间，不少饭店迎来客流高峰，重现“排队叫号”的场景。相比之下，消费券对景区民宿的带动效益较小。不过，不少商家正积极推出各项优惠吸引客流，整体市场在持续回暖。
采写：南方日报记者 李晓莉 孙景锋 蒋晓敏 羊建溶 盛正挺 林洛峰
统筹：南方日报记者 王芃琹
摄影：南方日报记者 戴嘉信
禅 城
市区街接力派券 点燃商圈消费
4月18、19日两天，是禅城消费券派发后迎来的第二个周末。与前个周末一样，这个周末对于禅城不少商圈的商家来说，同样是“旺丁又旺财”。不少商圈的商家迎来了第二个“爆场”的节点。
4月19日，天气有点闷热。傍晚6时半左右，祖庙商圈岭南天地、岭南站Nova内就已开始陆续涌进“觅食”的人群。特别是禅城的美食聚集区岭南天地内，情侣相拥在咖啡店内约会，市民扶老携幼全家出动“饮夜茶”，如此身影比比皆是。
在岭南天地入口处附近的箐叶越式料理，在复工复产后，曾经历过接不到一单外卖订单的尴尬。但在政府提振消费，向市民“派消费券红包”的当下，该店一个“鲤鱼打挺”，站稳脚跟，还扭转了局势。
4月12日周日，箐叶越式料理就已迎来了“堪比国庆黄金周”的人流和营业业绩。该店店长梁旭枝告诉记者，禅城区政府的优惠券入市后，店内人流量呈爆发式增长。“丁旺”，直接带动了店内营业额的提升。
“最近两个周末的人流量和销售额都很不错，销售额都比平日翻了一番。”梁旭枝表示，店内周一到周五的人流已恢复至疫情前的水平，最近每到周末，无论中午还是晚上，店内的50张台都不够坐，不少人要在店外排队候餐。
疫情期间，佛山餐饮行业正在经历一场意料之外的洗牌，“箐叶”这一餐饮品牌则选择了逆势扩张。
佛山箐叶企业管理有限公司董事长潘汝超表示，有危则有机，疫情期间，箐叶加快了餐厅菜式更新的频率，聘请了专业师傅，与管理层一起开发新菜，期望接下来更能迎合消费者的需求。接下来，他还要携“箐叶”，在四川成都继续开4间餐厅。明后年的餐饮品牌发展计划也已提上日程，他将在上海、武汉、西安、天津等地，以全部直营的方式，继续开店。
“旺场又旺财”不是仅局限于某家店，而是影响着整个街区和商圈。据记者了解到，祖庙商圈岭南天地和岭南站Nova4月10日至12日客流环比上升了71%，销售上升了7%。而在刚刚过去的周末，岭南天地和岭南站Nova的人流和销售还在继续攀升。季华路商圈内，禅城另外一个美食聚集区佛山创意产业园，疫情前的日均人流量约为4万人次，如今日均人流量已恢复至3万人次的水平。其他商圈内的商场也同样迎来了销售的旺季。
这背后，是佛山市、禅城区、祖庙街道“薪火接力”向市民派发消费券等多重利好的叠加。政府用其“有形之手”，吸引平台、商家合力参与，让市民迈出外出消费的第一步，撬动了潜藏已久的消费力。
南 海
夜经济逐步恢复 商家创新服务求突围
4月中旬夜晚，南海千灯湖畔微风吹拂，位于保利西街的W堤岸酒廊音乐餐吧亮起了灯。晚上八九点，人流逐渐增多，不少消费者进门问的第一句话就是“这里可以用消费券吗？”
继佛山市推出一亿元消费券后，南海区率先响应，派发一亿元消费券。在政策的强力刺激下，南海区消费市场得到了快速复苏。夜间经济是观察市民消费意愿的重要窗口，在保利西街本地规模最大的音乐餐吧，负责人卢先生清晰感觉到，消费券推出后，餐吧的客流量明显增多。
“我们的客户分两类，一类是千灯湖周边楼盘的熟客，另一类是消费频次低一些的生客，无论是熟客还是生客，这段时间都很热衷于使用消费券。”卢先生表示，消费券对于消费的拉动作用不仅体现在直接的补贴金额中，更重要的是，政府通过发放消费券的方式，向消费者传达了鼓励消费的积极信号，这种心理上的影响让一度冻结的消费需求得以逐渐解冻，也让经营者对未来更有信心。
卢先生在千灯湖经营音乐餐吧已经有8年时间，在这8年里他经历过高峰，也见证了低谷，周边的其他同行开了一批又倒过一批，而他的餐吧始终维持着良好运营，他认为这得益于餐吧稳健的经营理念和对市场的敏感触觉。
“这些年我们也在根据市场的变化优化自己的服务和产品，尤其是针对中高端客户对于优质服务的需求，不断自我提升。”卢先生介绍，清晰的市场定位和稳健的现金管理让他的餐吧在激烈的市场竞争中得以发展壮大，经营面积较开业时扩大一倍；而敏锐的市场触觉让他得以及时调整经营策略，这种灵活性在这次疫情中得到充分体现。
“餐吧是3月20日恢复营业的，到现在刚好一个月。”他表示，疫情期间政府会在餐吧门口不定期张贴最新的防疫指引，在3月初的最后一份指引就对企业安全生产有序复工进行了指导，但出于对市场复苏的判断，他又延后了半个月才正式恢复营业。
“我每天都会关注国内外防疫的最新进展，3月中下旬意识到国内疫情已经得到有效控制，佛山本地也有一段时间没有出现新增病例了，我们就开始恢复营业。”卢先生表示，虽然预料到经营会出现较大幅度下滑，但恢复营业除了经营方面的考虑，也是出于维护自身品牌形象和增强客户信任的考量。
如今，经过一个月的恢复运营，餐吧的客流量在逐步回暖，尤其是占经营额较大比重的VIP客户消费频次有所回升，餐吧已经实现盈亏平衡。
“目前并不是最坏的时候，以前我们面临过更艰难的环境，但有危才有机，要持续经营就要不断求新求变。”卢先生表示，越是艰难的时刻，越考验经营水平，在政策的加持下，目前餐吧也在积极创新服务内容，包括为VIP客户提供接送服务，降低他们的消费风险；重点拓展商务客户，为他们提供会客场所和优质服务等。
“这些服务将一直持续下去。”他相信，通过这些创新举措，将进一步提升餐吧的品牌形象，持续改善经营环境。
顺 德
餐饮业率先复苏 商家信心得到提振
“不好意思，早上的号已经预约完了，您可以下午再来。”4月18、19日是顺德消费券发放后的首个周末。在不少餐馆里，久违的排队叫号声响了起来，餐饮业消费复苏明显。
作为世界美食之都，顺德将消费券侧重于餐饮业，在总额1亿元的消费券额度中，餐饮消费券为8000万元。在此基础上，许多商家趁势打出市区两级消费券叠加自身营销活动的组合拳，不断释放市民消费热情。
刚刚过去的周末，在顺德大信新都汇、大融城、印象城等商圈，消费券成为各大商家引流的“金字招牌”，可使用消费券的告示贴在入口最显眼处。一家大小或三五好友一同逛吃的场景随处可见。还有不少餐饮店出现一位难求的情形。
各大酒楼饭店受到爱喝早茶的本土市民热捧，生意火爆。18日中午12时，凤庭酒家店内座无虚席，门前仍有许多排队拿号的市民。“刚好是周末，我又抽到了350减175的消费券，一家人出来喝茶很适合。”带上父母和妻女前来叹早茶的周先生说。
“目前，早茶市场已经恢复到疫情前的六成左右，周末茶市还出现了排队等位的情况。”顺德味可道餐饮管理有限公司总经理何剑生告诉记者，在市、区两级消费券的拉动下，味可道相比3月份初营业额增长10%。
何剑生表示，疫情前，味可道的客源主要由本地市民、外地游客、商务接待等构成，目前主要是本土市民的消费复苏明显。为此，味可道对本土市民喜爱的菜肴进行了改良，并推出了营销活动，加大优惠力度。
“大概有1/3的消费者是持消费券来的，人气旺了起来，给了我们很大信心。”顺德“黄但记”作为近百年的老字号，其第三代传人何淑芬表示，除了顺德本地市民，还有不少周边抢到消费券的市民过来堂食，不管是人气还是销售，均较上个周末有明显提升。
黄但记也在消费券的基础上推出满100减10等折扣优惠。何淑芬认为，相对于刚开始复市时惨淡的客流量，消费券的发放让堂食在短时间内有了很大起色。“这两天都出现了排队的情况，我们信心提升了很多。”何淑芬说。
伦教香江饭店负责人高焕京则表示，相比疫情之前，市民消费变得更加精打细算，倾向于特价菜、中低档价位菜式，高价位的菜品少有人问津，而且消费额度基本都是刚好满足能用上消费券的条件。
不过，高焕京对顺德美食的吸引力充满信心。“只要消费者走出家门消费成为习惯，他们自然会牵挂着美食，我们有信心会逐步恢复疫情前的经营水平。”高焕京说。
数据显示，4月15日11时，顺德发放第一批消费券。截至19日24时，顺德消费券累计领券人数近57万人次，核销人次近26万人次，核销优惠金额近2741万元，直接带动交易总金额约1.6亿元。这意味着仅仅过去5天顺德消费券就已达到27.4%的核销率，对消费的刺激作用显著。
另一方面，虽然有消费券对刺激堂食的“加持”，还是有不少商家积极开拓线上销售新渠道。欢姐伦教糕负责人梁桂欢表示，相比3月初刚刚恢复堂食的时候，已经增加了2/3的客流量，但目前还处于亏损状态。“目前我也走进了直播间，为伦教糕直播带货，希望通过新市场的开拓，带领店铺突破疫情困局。”梁桂欢说。
高 明
游客持券逛景点 旅游市场正回暖
“各级政府出台消费券一定程度提振了消费信心，但与餐饮、购物等领域相比，旅游消费方面的恢复还没那么明显。”高明盈香生态园经理罗就好表示，政府消费券推动了市民的消费，但旅游市场受惠相对较小。
4月19日上午将近10时，禅城市民张晨曦带着妻女来到盈香生态园的售票窗口。凭着手机上几天前抢到的佛山消费券和盈香生态园的代金券，张晨曦在购买门票上省了120元。“感觉去商场那些室内公共场所还是不太放心，像盈香这种露天的景区相对更安全一点；再加上又有消费券，就带孩子出来放放风。”
不过，像张晨曦这样用消费券支付门票款的游客并不多。在他之后购票的10多个游客中，只有1人使用了消费券。
“政府消费券在我们这里用得还是比较少。上周门票方面大概有2000元左右是消费券支付的，也就是约100人使用了消费券。”罗就好说，刚刚过去的这个周末，天公作美，盈香生态园的游客比平时多了一些，但仍只是去年同期的两成左右。“我们从3月初开始营业，人气慢慢有所回升，但是跟以往还是没得比。”
虽然佛山市及各区发放了不少消费券，但对于盈香生态园来说，只有佛山市发放的消费券适用；而且，与旅游消费相比，餐饮、购物等消费更容易实现。“相较于餐饮行业，景区一般位置较远，且受人流限制较大，希望政府可以出台更多针对旅游行业的消费券，并延长使用时间。”罗就好说。
随着天气回暖，人们的出游热情开始上涨，高明另一重点景区——美的·鹭湖森林度假区于3月6日开放以来，游客量也在逐步上升。该景区也参与了佛山消费券活动，并发布推文告知游客，不过，上周到该景区消费的游客使用消费券的占比只有5%左右。
乘着政府刺激消费的东风，旅游景区自身也积极推出优惠活动吸引游客。4月9日，盈香生态园推出100万元门票优惠，刷屏了朋友圈。目前已送出50万门票优惠券，上周已有200多个游客使用门票优惠券。接下来的50万元优惠券预计在5至6月发放，逐月刺激游客前来消费。
“4月25日我们将推出百万元门票优惠券第二波活动，关注盈香生态园抖音号，主页直接领取福利，20万海量福利回馈粉丝。”罗就好说。
盈香生态园也结合时下流行的社交新方式来引流，例如，在抖音平台推出云赏花等小视频，通过直播销售特产等。
美的·鹭湖森林度假区也推出了多种优惠，例如游客入住汽车主题酒店就可免费获得探索王国门票或半山温泉门票，今年10月7日前都可使用。
该景区近期还招募粉丝开展深度游免费体验活动。一个月来，近百游客免费体验了鹭湖深度游线路，在采茶、观鹭、滑旱雪等项目中感受春暖花开，放松身心。该活动不但获得了游客的一致好评，并且也在粉丝的传播中，让更多人关注及了解该景区新项目、新玩法，推动鹭湖旅游复苏。
三 水
政企合力引客流 促进景区民宿恢复
4月19日中午时分，两辆粤E牌照和一辆粤H牌照小汽车缓缓驶进位于三水区乐平镇的“小农街自然农国”。趁着假期，南海桂城市民谢先生与亲友共12人相约到户外踏青。其间，他们在景区内消费262元享用了一顿午餐，使用三水消费券抵扣70元。
“在4月17日三水发放首批消费券后，这两天咨询的人很多，陆续也有人用券。”佛山市小农生态科技有限公司营销总监黄丽洁边说边翻看手机上的电子账单，算出三水消费券的使用情况：18—19日两天有5人次使用消费券，共抵扣320元，拉动消费1699元。
随着市、区两级政府发放消费券加码刺激消费，在过去这个周末，“小农街自然农国”一扫重新营业近半个月以来的“阴霾”，达成疫情以来首个营业小高峰。据统计，18—19日，该景区共吸引20多组家庭入园游玩消费，营业额超过1万元。
但受到疫情持续影响，该景区距离“恢复元气”还有较长一段路要走。“在18、19日入园的20多组家庭中，入住民宿的只有3组，其间并未使用消费券抵扣住宿费。”黄丽洁说，往年在清明节3天假期里，14间民宿至少有两天会住满，但在今年清明假期，景区还处于试营业阶段，假期两天加起来，民宿消费还不到10间次；而自4月7日重新开业以来，14间“六容民宿”也不过产生了20间次消费。
过去“小农街自然农国”主打中小学生研学旅游，也有企业机构组团进园培训。据统计，在去年10万多人次入园游客中，这部分团体游客占9万多人次。但在疫情影响下，该景区的团体业务至今处于停滞状态。
黄丽洁预计，由于春节消费和春游受疫情影响，今年1月以来，景区营收同比下降400万元以上。如果下半年景区仍不能恢复正常营业，预计营业收入将较去年减少超过800万元。
尽管景区每月刚性支出超过60万元，经营压力持续加大，但佛山市小农生态科技有限公司董事长黄镇茂向所有员工承诺，公司不会裁员一人。
4月1日起，佛山市免费向本地市民和外地游客派发1亿元电子消费券。4月16日起，三水也陆续向佛山市民和游客发放三批次共3000万元消费券。这些消费券不仅发挥了刺激消费的作用，也为“小农街自然农国”的经营团队带去了信心。最近他们推出一系列促销举措，争取与消费券形成叠加优惠，加快走上经营恢复的正轨。
目前“小农街自然农国”已暂免门票，民宿消费价格也从原来的438—459元/晚，下调到350—380元/晚；针对“五一黄金周”这一出游高峰，该景区还将重新推出“土窑鸡一只+风筝一只+果蔬一斤”128元特惠套餐，吸引市民前往游玩体验。
在黄镇茂看来，在餐饮、景区旅游和酒店住宿三者之中，由于餐饮消费就近便利，市民使用消费券的情况会更多，因此景区旅游和酒店住宿想要拉动消费，经营单位自身也要多想办法、多出招，通过更大的让利幅度赢得消费者的青睐。
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