每一个城市都有一种特色烧烤，每一个烧烤店都是一个小江湖，每一根签子都有一个背后的故事。本期搜鲜记寻味沈阳专题是丹东一口串海鲜烧烤把小串和大海都搬到了沈阳。
一口串的故事得从丹东开始说起，丹东是一座风景秀丽的边境小城，独特的江河湖海造就丹东本地盛产各种优异食材，说它是美味的源泉不为过，丹东一口串海鲜烧烤专营店将把最纯正的味道搬到了沈阳铁西爱工街。
五年前在丹东振安桥附近的小胡同经营烧烤店，如今振安桥坝梗已经成为远近闻名的烧烤一条街，他始终是这一条街的扛把子，导致周边房租都上涨了三倍，这小串店究竟有什么武器？这串里面有什么秘密？
他解释说，每个人的成功都不能轻易复制，每天自己购买优质本地黄牛加上东港直达的海鲜，独特的炭火和私密的调料，小周已经把它形成一整套独立完整的烧烤体系。
沈阳人撸串一般点完肉串大眼瞪小眼，相对无言，坐等服务员上烤好的肉串儿吃肉串儿不能一次点完？因为肉串凉了就不好吃了。必须必是刚刚烤好的，端上来滋滋作响的，太痛快了，赶上有些饭店烤串在一楼，吃串在二楼，服务员手脚慢点，小肉串上来基本就是温热而已， 简直就是暴殄天物啊！
而丹东烧烤店每桌自己一个炉子，自己动手，免去让服务员来回的热串，热一次硬了一次。
烤串吃多了，就总结出来他的成功秘诀： 一个是丹东的肉好，一个是秘制调料很赞，你说要把这个引入沈阳能不能行？必须行啊，沈阳多爱撸串啊！沈阳人能接受丹东味道的撸串吗？
这是独家一口串，这种还原本身牛肉味的丹东烧烤，丹东烧烤和锦州烧烤完全是两种路线，一种是小清新，一种叫做重口味。
上图是外脊筋，下图是肋条串，都选用牛身上最好的肉。
如果肉串只有瘦肉，没有肥肉，大家都会觉得撸串没诚意，肥肉才是肉串儿中的精品啊！入口即化，香嫩多汁。别说吃了，光是我在这码字想想就已经咽了N回口水了，肥肉也不能太多，最极品的搭配是肥瘦相间，完美！
在丹东的海鲜王国里面，大海螺则是最鲜美的一种，而香螺更是海螺中最顶级的味道，一把香螺串在手，一切尽在不言中。
香螺肉也可以凉拌吃，味道更佳。
去串店吃饭心管是必点之一，但最好吃的肉串居然不是心管和油边，而是这种更稀少的胸口串，牛胸口是指牛心脏旁边的一块脂肪，口感又香脆又爽口，而且不肥腻！
因为牛胸口产量稀少，这种串必须先点十个备吃，万一卖光了怎么办！切记点串不能贪多，后面还有海鲜呢，只图尝味，不求食饱，五串十串、各自来点，领略不同肉味，体会别样热度。
好肉费炭，慢火烤肉串才能更香更入味，燃烧值高，燃烧时间长，无毒无害，丹东一口串必须用这样的胡桃碳，以前那种果木碳，菊花碳都已经落伍，因为丹东特产各种榛果，所以胡桃木炭烤肉才是丹东味道的正源，用它烤出的肉味特别香！
小串上桌之前已经撒好一层薄薄的调料粉，因为老板心细，总担心撒不均。东北话把吃烧烤叫撸串，因为咱们东北人，吃东西都是一口一个，用嘴一撸才过瘾，腮边留下果木炭火的痕迹，看你撸串的动作就是外地的，丹东人吃一口串的时候，签子在炉子上面撸一下再吃，免得烫嘴。
凡是和我撸过串儿的才叫好朋友，尤其是看见过我放开了撸串儿的那才是真爱，一句话总结，有朋友一起喝酒撸串是真好！
丹东一口串的秘密核心就在这粉末之中，问了十遍也不说具体什么材料，老板说这里面是十三香，他们做串类从来不会刷酱，吃到食材的新鲜和本身的味道。
喜欢重口味还可以继续加调料，调到满意为止，因为每个人的口味喜好不同。
除了烤串之外，还有秘制丹东盘肉，也是牛肉精华部位，每日早晨从丹东发货, 当日到店的丹东食材，除了牛肉之外，还有丹东的海鲜。
一口串的镇店之宝是鸡脖子，腌制入味的鸡脖子，鸡脖子也是丹东烧烤的好食材，曾是一个丹东烧烤扛把子传授的秘籍。
提起丹东海鲜，第一印象就是黄蚬子，来自东港的黄白蚬子是原汁原味的小海鲜，带着海水味道特别好，而下面这些海产更是其他海域没有的。
丹东东港盛产黄蚬子，据说还有辽东第一鲜的称号
微火烧蚬子壳上面，汤水在里面沸腾。
当蚬子烤至开壳时候，蚬子肉极为鲜嫩。
丹东还盛产皮皮虾，黄海的虾爬子比起渤海的虾爬子更鲜美。
丹东管这个叫做腌虾爬子，我们叫做生卤虾爬子。
丹东大带子
丹东大蛏子
东港大扇贝
马贝
天鹅蛋
刀贝
油贝
丹东人烤海鲜烤牛肉都很好吃，但你一定要有个好炉子，丹东一口串的烤炉自带升降功能，这另外一个秘密。
招牌秘制海鲜辣炒，丹东渔家菜的典型代表作品，别的地方也真没有。
丹东的秘制各式海鲜小锅也是全面超越沈阳海鲜锅。
撸串跟啤酒，本就是不可分开的。喜欢撸串，肯定喜欢啤酒，不喝只是尚未放下矜持，无论你是帅男还是美女， 海鲜烧烤加百种啤酒面前，一般人都会放下身段，何况一起烧烤撸串的，必定是很重要的朋友，我拿你当朋友，你不能喝点啤酒？
有一种后背带眼睛的螃蟹，它叫中华虎头蟹，喜欢生活在丹东入海口的沙滩里，近似于两栖海洋生物。虎头蟹产卵时，在河流入海处含盐成分较淡的浅滩上进行交配繁殖。因虎头蟹生长于浅海的沙滩中，海水中的盐分较淡，这是虎头蟹味道鲜嫩的主要原因。
正是为了保持“第一鲜”的鲜味，所以渔民在做法上，一直都以清蒸或水煮为主。 如何形容虎头蟹的味道：它具有香、甜、鲜三种味道。细细品尝，虎头蟹既具有河蟹的香气，又具有海蟹的鲜味，还带点贝类的微甜，是海鲜中的极品。出锅后，先闻鲜味，再蘸上少许姜汁，那个鲜味简直能鲜倒人。
丹东红尾虾烤得相当入味，淡淡的孜然香搀着虾原本的鲜甜味，那才叫一个销魂。更销魂就是店里放的电视屏幕，循环播放每年一度的维多利亚秘密秀，也不知道我应该认真看电视还是仔细扒虾，看完此文是不是就饿了，感觉丹东海鲜是太肥美啦！
炭火熏烤鲜肉的场景最迷人，黄牛的脂肪滴落在胡桃炭之上，发出吱吱的欢叫声，好似丰收时节的锣鼓喧天。不论学习工作压力多大，撸完串就变会豁然开朗，话也多了，感情也深了，天若有情天亦老，人间正道吃烧烤，掐指一算，这几天五行缺串啊。
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