岳阳美食介绍：带你走进湖南岳阳 体验岳阳独特的美食！

湖南岳阳是鱼米之乡，岳阳古称巴陵、又名岳州，为湖南省辖地级市、第二大经济体，省域副中心城市。建城始于公元前505年，是一座有着2500多年悠久历史的文化名城。位于江南洞庭湖之滨，依长江、纳三湘四水，江湖交汇，是一个资源丰富、区位优越、风景优美的地方。不仅是中国南北东西交通要道、国务院首批沿江开放之重地，且是长江中游重要的区域中心城市、湖南首位门户城市。这也为岳阳的美食提供了条件，岳阳美食多，下面就有小编带领大家走进岳阳，品尝美食。

香辣鱼籽是一道湖南岳阳的特色传统名菜，属于湘菜系。青红椒切好。鱼籽小心切成滚刀块，注意切的时候让每块儿鱼籽都带一点儿薄膜，否则会散;鱼籽中加入适量盐、少许料酒和葱姜，小心拌匀，腌制15分钟左右;取出葱姜不要，将每块鱼籽小心地沾裹上一层干淀粉，并小心抖掉多余的淀粉;起油锅;待油温6、7成热时，下入鱼籽块炸制炸至表面金黄。捞出沥干多余的油脂;锅内留少许底油，下葱姜和干红辣椒，用小火煸炒出香味;下青尖椒，转大火爆炒至青椒颜色翠绿;下入炸好的鱼籽，翻炒均匀，加盐即可。

在湖南岳阳洞庭湖一带可以看到一种常见小吃：虾饼。虾饼的原料就是洞庭湖出产的鲜虾和面粉，脱壳的鲜虾裹上面粉糊，入油锅煎炸。面皮焦脆，虾肉鲜嫩。面黄虾红，鲜嫩香脆，是湖南岳阳地区的风味小吃。将鲜虾剪去须，用水洗净，沥干水分，盛入盆内，加入面粉、精盐和清水300克拌匀。锅内加菜籽油，烧至七成热时，分批将拌好的虾面浆倒入直径约14厘米的平底铁勺内，入油锅烫至挺身，抽出铁勺再炸约4分钟，捞起沥去油即成。油炸时不宜用旺火，要用中火，炸制时勤翻动，炸至面黄虾红即可。

姜辣凤爪做法很简单，将凤爪过水淖一道，水煮沸后，去沫捞起。将锅里倒入油，将辣椒、生姜、蒜、八角爆炒。炒至半熟。将凤爪倒入锅内和配料一起炒，加入两勺料酒，两勺耗油，酱油、盐适量。炒至酱油上色均匀后加水煮。水和材料保持平衡。水煮沸三至五分钟后，将其倒入电饭煲中，根据自己的喜好煮至适当的程度。

猪血丸子又称血粑豆腐或猪血粑，是湖南邵阳地区的传统名点，属于湘菜系。此菜以豆腐为主料，配以适量的猪血和猪肉制成。近几年，又在原料中增加了鸡蛋，每丸一蛋。称为金钱丸，味道尤美。每年的十一、十二月份，几乎家家户户都制此品，以供数月之需，是当地冬至腊月制作的一种过年食品，有着悠久的传统。传统的豆腐丸子是以豆腐为主料，配以适量的猪血和猪肉制成。近几年，又在原料中增加了鸡蛋，每丸一蛋。称为"金钱丸"，味道尤美。

邵阳米粉是一种湖南邵阳地区的风味小吃，米粉历史悠久，对于居住在本地的市民而言，吃邵阳米粉就是一种生活方式。到邵阳一定要尝一尝。邵阳米粉的主要原料是大米，经过选米，发酵，打浆，压团，打团，榨粉六道工艺制成洁白、混圆、细长且有弹性的粉条，只要用开水烫煮，加上作料后即可食用，吃起来润滑可口、风味独具。特别是回民牛肉粉口味绝佳。

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