无论何时何地，关于美食的话题总是非常受关注的。下面，CE柔情给大家分享最正宗香煎带鱼的做法,怎样做香煎带鱼怎么做好吃，对此非常感兴趣的亲们赶紧看过来吧！先给大家看看他的做法：剥去带鱼头，去内脏，洗净沥干，切成3-4厘米长的段，加盐、香油、料酒、味精、拍碎切段的葱、姜片、蒜片拌匀，腌30分钟。平底锅锅置火上，放入够盖住锅底的油烧至六成热，放入鱼块，用中火煎。
1香煎带鱼
1.带鱼洗净，刮去表面的白膜，切成8公分左右的段，抹干。
2.把柠檬汁挤在鱼上，略拌，去除鱼腥味。
3.鱼的表面和内里都抹上盐和少量五香粉，腌30分钟。
4.锅内油热后，改小火，将鱼轻滑入锅内，不要翻动，轻晃锅内的油，让鱼煎得更全面。约3分钟左右，用筷子轻轻翻面，再煎3分钟左右，即可夹出，放在餐用吸油纸上去掉多余油分，装盘。
小诀窍
1、一定要选新鲜带鱼，我是在沃尔玛买的17块多一斤的，边上另有8块多一斤的冷冻的带鱼，不能用。一是腥，二是肉质松散炸的时候影响外观，三是吃起来也不鲜。 2、带鱼表面的白膜一定要耐心刮干净，否则煎的时候外观不清爽，还腥。 3、如果没有柠檬，用一点点白酒代替也行。 4、带鱼上的盐薄薄抹上即可，如果煎完以后觉得不够咸，可以边上备一些椒盐蘸着吃，愿意吃辣的可以备上烧烤用的辣椒粉。 5、吃不完的带鱼，下回买些老豆腐、雪菜，炖在一起，就是“雪菜豆腐带鱼汤”，记得放盐前先尝一下，又鲜又方便。
2香煎带鱼
鱼擦干水，鱼背上划细口，切4厘米长的段，加上2料拌匀腌25分钟。
不粘锅，置炉上开大中火，放入橄榄油3大匙。将腌好的鱼块放入装有面粉的塑料袋里，封口抖匀，抖去鱼块上多余的面粉，放入油锅里，两面煎黄即可出锅。
3香煎带鱼
1、将带鱼清理干净，剁成3厘米长的段，改一宇斜刀纹待用。
2、刀鱼放入盘中，加入调料腌渍3分钟，沾面粉；鸡蛋搅散。
3、热锅入色拉油，带鱼蘸蛋液放入，慢火煎至两面金黄皮酥，出锅即可。
小诀窍
**原料用鸡柳替换带鱼，称香煎鸡柳。
**用鱼汁制成的芡汁烧在煎好的带鱼上，称为香煎唿汁带鱼。
4香煎带鱼
1、剥去带鱼头，去内脏，洗净沥干，切成3-4厘米长的段，加盐、香油、料酒、味精、拍碎切段的葱、姜片、蒜片拌匀，腌30分钟。
2、平底锅锅置火上，放入够盖住锅底的油烧至六成热，放入鱼块，用中火煎。
3、煎的过程中可以盖锅盖将鱼块中间焖熟，煎至两面有焦黄时出锅。
5香煎带鱼
1.鱼擦干水，鱼背上划细口，切4厘米长的段，加入姜片，葱段，盐，花椒粉，腌制30分钟以上
2.表面擦干水分拍上面粉，放入油锅，中火两面煎黄
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