粗粮细作玉米面小碗糕的家常做法 粗粮细作玉米面小碗糕做法

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1玉米面发糕

1、将玉米面与白面混合均匀；

2、在酵母粉中加入5克（步骤1中）混合的面粉，用水调成糊状，放置15分钟进行发酵；

3、在剩余的面粉中放入泡打粉和白糖，混合均匀；

4、将（步骤2中）发酵好的酵母糊倒入剩余的面粉中，加入适量温水和面，面团呈粘稠状就可以了；

5、将和好的面团再放置10分钟左右（二次发酵），就发酵完成了；

6、将和好的面团放在湿屉布上，加上枣，上蒸锅，大火蒸30分钟就做好了。

这是偶第二次做玉米面发糕，看这样子还不错吧，嘻嘻...... *^_^*

【第一次做玉米面发糕的时候被偶搞成了玉米饼..... (~_~;) 】

很高兴在这里与大家一起分享美食心得，亲有什么问题，尽管提哦......偶会耐心解答滴。

小诀窍

1，用这种方法发面是利用了酵母粉二次发酵的功能，所以很快的哦，一共只需要25分钟左右就可以把面发好了。

2，在剩余的面粉中放入泡打粉和白糖也加快了发酵的速度。

3，蒸发糕的时候，最好是将湿屉布的边翻到面团上，包裹住面团，这样可以让发糕很好的涨气。

2玉米面发糕

1、先把玉米面、面粉、泡打粉先放在盆里拌匀

2、.酵母粉用温水化开后放在1里和成面团

3、把蒸锅里放入水烧开，蒸格上用纱布铺好把面团放在纱布上盖锅盖，温暖静置发酵40-60分钟，面团长大2倍即可

4、开旺火蒸25分钟

5、蒸好发糕取出切块即可

3玉米面发糕

1、将面粉、酵母、水搅拌均匀，上面蒙上保鲜膜发酵到原来的两倍以上，大约1小时。

2、取一个平底的大一点的盘子，刷上一层植物油，将发酵好的面糊倒入抹平，将大枣插入面糊中，上锅蒸45分钟（开锅35分钟）即可。

4简单粗粮细做变身超美味——蔓越莓玉米面发糕

1. 把面粉和蔓越莓干混合；

2. 在面粉中加入温水和酵母，搅拌均匀到无干面；

3. 加入滤去水分的蔓越莓， 搅拌均匀；

4. 盖上保鲜膜放温暖处进行发酵，发至两倍以上大；

5. 将发好的面团倒入电饭煲中；

6. 按下烤蛋糕的功能键；

7. 1个小时后发糕就做好了；

8. 凉后切成小块即可。配上稀饭吃很合适。

小诀窍

1. 玉米面和面粉的比例可以根据自己的口味调整，面粉越多口感约松软。还可以在面糊中加入牛奶、椰汁、奶油等改善口感；如果不喜欢甜的可以不放糖；

2. 将面糊充分发酵到两倍大的时候放入电饭煲中蒸熟，容器内壁要提前抹油，以免粘连；

3. 没有蔓越莓干的，可以改为葡萄干、红枣或者其他坚果果仁以丰富口感。

5【粗粮细吃】玉米面叶子蒸饺

饺子皮：将玉米面粉和面粉筛过后加入水和蛋清和匀，揉成光滑不黏手面团，覆盖上湿润的纱布醒20分钟

饺子馅：

将白菜、胡萝卜剁成碎末，分别加入适量盐沙过（加入适量盐后，菜会出水，将其包入纱布，挤出水，一定要剂干）

将干香菇泡发后，加入适量水，放入微波炉中高火转2分钟，拿出挤干水分剁成末。

木耳泡发后，剁成末

将1、2、3加上豆腐，加上盐大约两茶勺半、糖、鸡精、五香粉各少许，滴入适量麻油，搅匀

将面团搓成长条，切成小剂子擀成饺子皮，包入馅儿捏成叶子形状。

上笼蒸十分钟便可

小诀窍

叶子形状的饺子不一定能够包的好，包成别的样子一样很好吃

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