亚洲“小吃之都”,去西安旅游不尝尝这5种食物,相当于白去。
中国饮食文化博大精深,其中,西安被称为“亚洲小吃之都”,小吃的种类可谓多种多样。如果你取了西安旅游不尝尝这5种小吃的话,对于吃货来说简直就是白去了有木有啊。
肉夹馍
肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称,中国陕西省传统特色食物之一。肉夹馍在全国各地大街小巷都非常常见,一个圆圆的烧饼切开,在里面放进各种肉,连肉带着烧饼一起吃,馍香肉酥,肥而不腻,回味无穷,简直指一种享受。
2.凉皮
凉皮,起源于陕西关中地区的美食,是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。因原料、制作方法、地域不同,有热米(面)皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等,而又因为每个人的口味不同,分为麻辣、酸辣、香辣等口味,据传最早可追溯至秦朝,而吃法更是各种各样。而凉皮以岐山擀面皮最为出名,即使在寒风泠冽的冬天也是桌上佳品。
3.羊肉泡馍
羊肉泡馍简称羊肉泡、煮馍,是将烧饼或蒸馍之类的切成块状或条状,然后泡在羊肉煮的汤里食用。羊肉泡尤以西安最享牛羊肉泡馍盛名,它烹制精细,料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻,营养丰富,香气四溢,诱人食欲,食后回味无穷。
4.肉丸胡辣汤
陕西胡辣汤有肉丸胡辣汤,肉丁胡辣汤和素胡辣汤三种相对出名,其中以肉丸糊辣汤最为出名,肉丸糊辣汤又名“八珍汤”是西安回民清真小吃。汤的材料以牛肉丸子为主,辅以土豆、胡萝卜等共8种食材,吃前浇一勺店家精心熬制的红艳艳的特色辣椒油,吃罢舌尖发麻,微微冒汗,浑身舒坦,是最受西安人欢迎的早餐之一。
5.岐山臊子面
臊子面是中国西北地区特色传统面食、著名西府小吃,以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。臊子指的是“肉丁”,而对于陕西人来说,臊子汤是臊子面的灵魂,但最重要的还是臊子面的配菜,黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等等,既好看又好吃。臊子面在关中地区有其非常重要的地位,在婚丧、逢年过节、孩子满月、老人过寿、迎接亲朋等重要场合都离不开。
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