郑州的几类特色美食，满足吃货们的胃口，去那游玩时一定要尝试下
表姐在郑州上大学，我有时坐高铁去她呆的那个城市游玩，大街小巷到处都是小吃，琳琅满目，应有尽有，她带着我去品尝各色小吃，我每次都吃得很撑。今天小编介绍郑州的五类美食小吃，以便你们去旅行的时候更舒心。
1.道口烧鸡
道口烧鸡是相当有名的河南美食，香味浓郁，口感酥香软烂、咸淡适口、熟烂离骨、肥而不腻。形如元宝，色泽金黄尤为喜人。道口烧鸡需要用陈皮、肉桂、豆蔻、白芷、丁香、草果、砂仁和良姜八味佐料制成。 光是煮鸡这一道程序，就烤三至五小时，再加上火候的调整，完工后吃起来香滋滋的又不腻人，美味极了。
2.炒凉粉
炒凉粉，在集市或者是街边小摊都有卖，所以是很常见的特色小吃，一般居民家庭都会做，凉粉以红薯或绿豆淀粉打制而成，佐以豆酱，葱，姜，蒜，用香油炒制而成。入口热鲜香嫩，凉粉滑嫩不碎。制法是把粉芡配水打成稀糊，入沸水成熟糊晾凉，即为凉粉。炒凉粉就是发凉粉为主料，佐以豆酱、葱、姜、加油炒制而成，热香鲜嫩，焦而不糊。
3.鲤鱼三吃
鲤鱼三吃是河南郑州的名菜，本来号称黄河鲤鱼，饭馆买回鲤鱼来，必须在清水池里面养两三天，把土腥味吐干净，才可以捞出来下锅。一半干吃，一半糖醋瓦块，头尾杂加萝卜丝做汤，最有意思的是把糖醋汁拌一窝线面条吃，跟杭州西湖醋鱼拌面相似但口感不一样，这种更香甜肉质更细腻，还带有鲜香酸辣味。
4.开花馍
开花馍是一道历史悠久的传统美食，可以追溯到晋代，当时便有“坼作十字”形的蒸饼销售，今之开花馍是在面团充分发酵后加入适量白糖，饧到一定程度后下剂、成形、蒸制。成熟后，馍顶均匀绽放如花朵，口感暄甜，视觉上带来一种艺术享受，口感也十分不错。
5.油馍头
油馍头是一种传统美味，也称麻烫、油麻、面拖、老鸹头，是北方传统面食小吃，类似油条但又有不同。油馍头是发面油炸后的食物，在北方一带广为流传，早上吃油馍头，配上豆浆、素氽汤、肉丸子方便面，北方人早已习惯了这种食味，早上吃一碗很舒心。
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