在高耸入云的北京建筑中,让无数的老北京人、新北京人魂牵梦绕的一定不能少了流传在角落中的小吃。老北京小吃十三绝作为北京小吃的代表,绝对会让屏幕前的你垂涎欲滴。
一、驴打滚
驴打滚是老北京名吃之一,外表金黄、香甜粘牙,让人欲罢不能。
二、艾窝窝
作为传统风味小吃,每年农历春节前后,小吃店内都会上此品种。糯米蒸熟之后包上桃仁成了“艾窝窝”。
三、糖卷果
糖卷果深受女性食客喜爱,主要用料有山药、大枣、果料,将其蒸熟之后裹上油皮,再下入油锅炸至金黄,最后裹上糖汁,软绵香甜,十分可口。
四、豌豆黄
这是北京春夏季节流行的佳品,原为民间小吃,后传入宫廷。上等的白豌豆经过烹饪后色泽金黄、入口即化,传统的做法中还要嵌入红枣肉。
五、糖耳朵
糖耳朵又被称为“蜜麻花”,因形状像人的耳朵故得名。它的主要原料是棉和红糖,擀开切下炸熟后即可食用。糖耳朵棕黄油亮、绵润松软,曾被评为“北京名小吃”和“中华名小吃”。
六、糖火烧和蛤蟆吐蜜
糖火烧北京人常吃的早点,距今已经有300年的历史。因其是将烧饼生坯贴在缸壁上故得名。它香甜味厚,非常适合老年人食用。蛤蟆吐蜜则是因边上有自然开口,豆馅外露而得名
七、面茶
面茶有点像英国的下午茶,人们一般都在下午喝。它的食用方法非常讲究,吃它的时候不用筷勺,而是沿着碗边转圈喝。
八、焦圈和撒子麻花
焦圈酥脆油香,贮存时间长,是千百年来人们都喜爱的食品。撒子麻花与其类似,油炸而成,香甜可口。
九、奶油炸糕
奶油炸糕极富有营养,外焦里嫩、香味浓郁。
十、炒肝和僵尸排叉
它在“白汤杂碎”的基础上去掉心肺且勾芡而得名,喝起来肥而不腻、蒜香扑鼻。姜丝排叉因食用时有姜味而得名,曾获“北京名小吃”称号。
以上就是老北京小吃十三绝的简单介绍,不知道屏幕前的你是否已经垂涎欲滴了呢?如果有机会去到北京,那就抓住机会快快寻访一下这些名吃吧!看看北京的政治历史文化,再吃着有生活气息的美食,是不是很美好?很惬意?
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