莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。天气渐渐变的暖和了,春天的气息扑面而来,到处可以见到野生的野菜,苜蓿是春天人们喜欢的野菜之一,许多人一般都喜欢用它来制作面食和汤羹,最为常见的有馄饨、饺子、包子等,味道都特别鲜美。苜蓿是一种多年生长的野外草本植物其嫩芽可以食用,是一种营养价值很高,是高纤维,低糖,低热量的食物,中医认为其性能:味甘,淡,微寒,又清胃火,胃热,利尿除湿的作用,
今天午餐就是猪肉苜蓿饺子,中午儿子放学回家,吃了我的苜蓿饺子后,不断给我竖大拇指点赞,看着儿子喜欢吃,我觉得今天这道美味做的也挺值的,一下吃了十个,哈哈,太开心了。
苜蓿饺子
食材:面粉400克、苜蓿1盆、肉馅适量、葱末、姜末少量、花生油2勺、盐1勺、生抽2勺、胡椒粉2勺。
做法:
1、准备面粉加少许盐。
2、分几次加入备好的清水,用筷子持续搅拌,搅成絮状。
3、将絮状的面粉揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,醒面20分钟。
4、苜蓿洗净。
5、锅中加入水烧开,将洗好的苜蓿稍焯捞出。
6、在凉水中浸泡捞出。
7、用手攥干水分切末。
8、葱,姜剁碎备用。
9、苜蓿中加肉馅,放入葱姜末。
10、加盐,生抽,胡椒粉,加热花生油,浇到葱姜末上。
11、搅拌成饺子馅。
12、将醒好的面团搓成长条,切成小剂子,用手心按扁成圆形,用擀面杖擀成中间厚四周薄的饺子皮,取一张饺皮,将馅料放在中间。
13、包成饺子,直到全部包完。
14、锅中水烧开,下入饺子,开锅后,点入凉水,如此三次,煮至饺子浮起即熟 。
15、捞出后就蘸上调料美美地吃了,咬一口,满满的苜蓿的清香味。
16、小贴士:苜蓿要鲜嫩的,苜蓿头掐掉,焯苜蓿时,不可久煮,烫变色就快速捞起。
莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家两年时间了!相处了日子里,一起分享美食生活知识,一起体验美食生活快乐!在此,道一声谢谢!好了,亲爱的朋友们,今天的文章就和大家分享到这里,如果您对本文有任何不同的看法,欢迎在文章底部评论出发表您的观点,我们会认真阅读您的每一条留言~
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