家常美味鱼籽豆腐如何做好吃,家常美味鱼籽豆腐最正宗的做法,家常美味鱼籽豆腐如何做好吃,家常美味鱼籽豆腐最正宗的做法怎么做?爱吃美食的z753708227喜欢研究各种美食的制作,一有闲情就会在家里折腾折腾厨房,今天z753708227就教大家做这道美味健康的家常美味鱼籽豆腐如何做好吃,家常美味鱼籽豆腐最正宗的做法,赶快学起来吧!鲫鱼籽洗净,加适量料酒、少许生粉拌匀腌一会。汤锅里放适量油,烧热后,下红葱头片、生姜丝炒出香味。
1家常美味豆腐
一、将豆腐切成块,放在方盘里,用水兑开准备腌豆腐的调料,如果配方里的水不够,请自行兑够水,水面能刚没过豆腐块的面,好后放在冰箱里泡一夜,时不时将豆腐块翻翻,使其泡得更均匀;
二、煎前将豆腐捞起,滤水;
三、放入平底锅,两边翻煎;
四、中火煎豆腐慢慢煎成金黄色,盛起放在碗上,将葱洗净争成丝或粒;
五、兑好碗汁;
六、将碗汁倒入煎豆腐的锅里,开大火,不断搅拌,烧至全部起泡;
七、将烧好的碗汁淋在豆腐面上;
八、铺上葱丝或葱粒,可出品。
2家常燒豆腐
1、千夜豆腐半盒切片,燙熟瀝乾水份備用。
2、蒜2瓣做成蒜蓉。
3、蔥1支分蔥白和蔥綠切段。
4、不粘鍋小火加熱,加一點點橄欖油用鏟子抹勻,加入步驟(2)、步驟(3)的蔥白和乾紅辣椒數支爆香。
5、加入步驟(1)兩面煎,至豆腐差不多熟了加入醬油2匙和白砂糖3小匙翻炒均勻。
6、加入步驟(3)的蔥綠和香油1.5匙翻炒均勻裝盤。
3美味豆腐
1.豆腐切小块,水烧开加半茶匙盐,煮2分钟。
2.煮豆腐期间做:咸蛋黄切丁,香葱切末。
3.煮好的豆腐过冷水沥干。
4.锅里放少许油,把蛋黄丁炒散。
5.放入豆腐,炒均匀。
6.兑半碗水,一茶匙盐,一起大火煮开,小火焖五分钟(更入味)。
7.大火收汁,出锅前撒葱花即可。
4家常豆腐
1、豆腐切块,泡盐水。再泡十分钟生抽。
2、切葱,葱白与姜蒜混合。
3、切黑猪肉成末。
4、平底锅预热,加入油一勺,预热。放入豆腐块,反复翻至金黄,出锅。
5、用余油爆炒葱白和姜蒜,加入猪肉末一起爆炒。
6、再倒入豆腐,翻炒一阵。
7、加入水、少许糖,盖上锅盖焖至水干即可出锅。
5家常豆腐
1、将豆腐切片,用沸水稍煮(去除豆腐中的豆腥味),捞出沥干待用。2、蒜剁茸,姜切粒,红椒去籽、去筋、洗净切块待用,青蒜切段待用。
3、豆腐炒至两面金黄出锅待用。
4、锅烧热,下油,放入肉馅炒散,下蒜茸、姜粒和红辣椒片。
5、下料酒、生抽、适量水。
6、放入豆腐,用炒勺轻轻推散,不要过分翻炒。
7、放入青蒜叶,放入盐、糖,炒匀出锅即可。
小诀窍
“北豆腐”就是我们常说的卤水豆腐,凝固剂是盐卤。"南豆腐"就是我们常说的石膏豆腐,凝固剂是石膏(如果吃辣,可适量加点郫县豆瓣酱代替盐)
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