冰可可怎么做,最正宗冰可可的做法是大家都很喜欢的一道菜，那么怎么做冰可可怎么做,最正宗冰可可的做法才好吃呢，现在yu6394150就带大家一起来瞧瞧吧。具体做法如下牛奶、动物鲜奶油倒入锅中小火加热，煮至微微沸腾，关火放入黑巧克力、可可粉，搅拌均匀，如需要甜味，放适量糖
1蔓越莓可可冰激凌
1.蛋黄蛋白分离，蛋白中分次加入糖，打发至干性发泡备用
2.淡奶油打到6、7成发，出现纹路不消失即可
3.淡奶油中筛入可可粉翻拌均匀
4.倒入打散的蛋黄混合
5.把混合好的淡黄淡奶油糊倒入打发的蛋白中
6.放入蔓越莓果干
7.迅速翻拌均匀后装进保鲜盒，-4°到-8°的温度中冷冻几个小时即可食用
2可可马卡龙
1、杏仁粉、糖粉和可可粉混合磨碎后过筛（其实我没耐心= =基本筛一半就不筛了）
2、加入18G蛋清拌成面团，面团状态会比较干（蛋清提前几天分离出来放冰箱冷藏或冷冻备用）
3、另外18G蛋清加8G白砂糖打发至可以提起一个直立的小尖角（我有时只打到软弯钩也没问题）
4、40G白砂糖加12G水搅匀。
5、煮糖浆：边煮边不停搅拌~我没有温度计，所以大概是冒泡后关火。
6、这么一点点糖浆很快就煮好的（所以才会先打蛋清备用），煮好的糖浆会变得透明。
7、糖浆加入第3步的蛋清中，一起打发至可以提起一个尖角。听说分次加糖浆比较好~可能因为我做的量少~每次都是一起加进去也没问题。
8、将第7步的蛋白糖霜分次加到第2步的面团中慢慢混合均匀。
9、装入裱花带中，挤在硅胶垫上（直径约3CM）~剩下放不下的在油布上挤了7片直径约6CM的。
10、晾至表面结皮不沾手（我家的气候起码要40分钟）后，送入预热好140℃的烤箱中层上下火约15分钟。
11、出炉~油布的裙边比较整齐~硅胶垫的有点要外翻的感觉~不喜欢就没拍。
12、马卡龙完全冷却后会很好取下来~取下来之后加入内馅即可~不要热的时候就急着拿~容易把底沾掉。同样的面糊~硅胶垫做出来的裙边就不如油布做出来的整齐~原因不明~
3可可小酥球
1.黄油软化
2.加入糖粉搅拌均匀
3.加入蛋黄拌匀
4.将粉类过筛，加入第三步中
5.揉成面团
6.分成每个8g，搓圆排入烤盘。烤箱预热150度，中层上下火约20分钟
4简单可可冰激凌
1、先把鲜牛奶沸煮，然后取大部分热牛奶与可可粉混合，待用。
2、在果仁酱中加入剩余的热牛奶，调制成稀糊状备用。
3、把白砂糖放入蛋黄中搅拌，然后加入稀糊状果仁酱牛奶，搅拌均匀。
4、再把经过煮沸的巧克力牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合物中，搅拌均匀。
5、等冷却后，倒入准备好的盆内，入冰箱冷冻即成。
5可可冰淇淋
1.分离蛋白、蛋黄.
2.打发蛋白至9分发.
3.打发淡奶油至浓稠，约为6分发.
4.将蛋黄、可可粉、香草精华打入淡奶油中.
5.戚风蛋糕的做法，切拌法，将蛋白拌入奶油中。
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