虫草鱼怎么做好吃 虫草鱼最正宗的做法

虫草鱼最正宗的做法,虫草鱼如何做,美食专栏为您介绍虫草鱼不同的做法和教程，让您从零基础到虫草鱼达人，轻松学会虫草鱼最正宗的做法，精彩生活，由此开始。黄鱼去鳞刨肚，将鱼从中间破开，让鱼扁平铺在盘子上。鸡头米事先进煲锅3-4小时，烂了之后去水倒在盘子里。

1虫草尤利鱼上班族健康汤

1、尤利鱼化冰后，清水冲洗一下，切块。

2、山药去皮，切小圆片。

3、莴苣叶去皮，切小圆片。

4、山药冷水下锅煮开，再小火慢慢煮。

5、接着下我巨片和虫草花继续煮。

6、等到虫草、山药完全软烂，下尤利鱼块。

7、干淀粉加少许清水调开，再加适量的纯味鲜酱油。

8、等鱼完全熟后，倒入芡浆，装盘上桌。

2川草鱼

1.将草鱼宰杀，去鳞及内脏，清洗干净；

2.葱一半切段，一半切丝；

3.姜少部分切片，大部分切丝；

4.将草鱼放入锅中，放入葱段、酒、盐、姜片，加水，大火煮滚1分钟；

5.立刻熄火焖5分钟到鱼肉熟后取出放在盘内，煮鱼的汤汁留1杯备用；

6.将油锅烧热，放入葱丝、一半姜丝、红辣椒丝炒香；

7.接着放进酱油、糖、煮鱼汁，再勾芡，淋在鱼上；

8.撒上香菜、嫩姜丝，即可。

小诀窍

食物相克：

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

3草鱼盖面

1、和面：先将面粉倒入盆内加入精盐、水拌匀和硬搋软饧一下，取出饧好的面团蘸上碱水摆条晃均匀，上案拉成拉面后，下入油锅内炸成浅黄色捞出装入鱼盘内备用；

2、将草鱼破成两瓣后挑去鱼骨，用刀在鱼肉上划松鼠鱼刀口，放盘内加精盐、味精、料酒、胡椒粉入底味，然后蘸干淀粉下油锅炸成金黄色捞出备用；

3、取小碗一只，放适量番茄酱、白糖、精盐、淀粉和适量香醋及清水兑成糖醋汁备用；

4、将炸好的松鼠鱼摆在炸好的面上备用；

5、将炒锅加少许油烧热后，倒入调好的糖醋汁，再放入青豆、红尖椒丁，煸炒一下淋上油，浇在鱼面上即可。

小诀窍

特点：

面细如发丝，酸甜香脆，色泽红润。

4三杯草鱼

1.红辣椒洗净后切片；葱洗净切段；草鱼洗净后顺其纹路切成约0.5公分厚片状备用

2.取一碗，放入作法1草鱼、加入调味料A、蛋白及太白粉一起腌渍20分钟备用。

3.热一油锅，烧至约180℃，作法2的草鱼片均匀沾上蕃薯粉后放入，转以中火炸约5分钟至草鱼呈现酥脆金黄色即可捞起、盛盘。

4.砂锅煲加入麻油，再放入老姜片、蒜仁、红辣椒片、葱段一起以小火爆炒至香。

5.于作法4锅中加入作法3的草鱼片、米酒、酱油膏及糖，即转中火烧煮至酱汁快收干。

6.作法5起锅前放入九层塔拌炒数下即可盛盘。

5湘腊草鱼

1.锅内油烧热放入鱼两面煎一下，将鱼放至一边。

2.加入花椒、干辣椒炸香后，加入葱姜蒜和鱼同煎，出香味后加一小碗清水。

3.开锅后改小火盖锅盖焖上。

4.汤快干时放入蒜苗和鸡精，翻炒匀后即可出锅。

小诀窍

这道菜要是剩下了下顿也不用热，更有嚼头。草鱼肉若吃得太多，有可能诱发各种疮疥。

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