叫花鸡的家常做法 叫花鸡如何做好吃，芳香四溢、香飘十里、油而不腻、香脆可口你想到了什么！！没错就是重卡汽车配件带来的叫花鸡。1.将鸡洗净，配料准备好切碎。2.将配料拌匀涂抹鸡的内外。3.用保鲜纸将鸡蒙起来，放冰箱腌制一个晚上。4.用一块新鲜荷叶，将鸡及配料一起包进去。
1三杯鸡
(1)先放麻油、蒜头、姜爆香。
(2)下鸡腿于锅中加糖搅拌一下。
(3)加麻油、米酒，焖10∼15分钟。
(4)起锅后用九层塔装饰即可。
2椒麻鸡
1.炸鸡排放入烤箱中烤热回温后取出，切块摆放入盘中，备用。
2.将全部调味料拌匀成酱汁，备用。
3.花椒粒用干锅炒香后压碎，备用。
4.热锅，倒入作法2的酱汁煮滚，熄火后加入蒜末、姜末、葱末、辣椒末拌匀，再加入作法3的花椒碎末拌匀，即为椒麻酱。
5.将作法4的椒麻酱淋入作法1的鸡排上，最后放入香菜装饰增味即可。
3“巴基斯坦”咖喱鸡
把青椒，姜，洋葱，蒜加一点水用搅拌机搅拌成糊状。另外把番茄切块，搅拌成番茄糊。
在一口锅里下2-3大匙的油，把桂皮和大料炒香，加入肉末，稍微翻匀。倒入青椒姜葱蒜糊，拌匀，煮干至边上泛油。
除了番茄酱，把所有的调味料加入，翻炒1-2分钟至香味溢出。这个时候加入番茄糊煮滚，转中火煮3-5分钟。
倒入高汤，先大火煮滚，然后转中火小煮15-20分钟，加入番茄酱，等汤汁稍微浓稠，加入青豆，稍微煮45秒至一分钟。就好了。
4鸡猴聚会
1、栗子提前去皮，开水煮5分钟后即可扒皮。
2、玉米生熟都可以。
3、鸡加上各种炖料、清水入锅煮熟。
4、开锅放入栗子、香菇、枸杞，再炖5分钟。
5、最后加盐、鸡精调味出锅。
5醉鸡
1.将嫩母鸡宰杀后浸烫煺毛，去内脏，在鸡脚关节周围用刀划断鸡皮，洗冲干净；
2.炒锅置旺火上，下清水2000毫升，烧开后，将鸡放入，待鸡皮紧缩，捞出，用清水冲净；
3.锅中的汤倒入盆中待用；
4.锅中另换清水4000毫升，放鸡，用旺火烧开后，移到小火上煮半小时左右，鸡熟后取出，放在盛器里；
5.再倒入煮鸡原汤淹没鸡身，晾凉；
6.炒锅中放入桂皮、八角、姜片、葱段、精盐20克，倒入先前煮鸡的热汤，烧开；
7.再放冷后，加入香糟拌匀，放一会儿，用细布袋沥去糟渣、桂皮、八角、姜片、葱段，成糟卤，盛入容器中；
8.将鸡取出，斩去爪、头和尾，对剖两片，再从肋骨处斩开，切成四块；
9.用精盐，遍擦鸡肉，再洒上黄酒，放在有盖的碗内焖1小时左右取出；
10.将鸡块浸在糟卤容器中，放入冰箱内凉冻3小时左右；
11.食用时，将鸡切成10厘米长、6厘米宽的块，然后，改切成6厘米长、1厘米宽的小条；
12.装盘时，先将零碎鸡肉、头颈等垫底，再将鸡条覆盖在上面，浇上原糟卤即成；
13.每盘数量，按需要灵活掌握。
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