荠菜,生活频道汇集了大量最新最全的荠菜的文章，我你迩辉哥汇为您详细介绍每个荠菜的做法大全。欢迎大家阅读。我你迩辉哥发布的做法，食材：荠菜,内酯豆腐,肉丝,淀粉,葱姜末辅料：料酒,盐,鸡精,香油做法：1.荠菜择去黄叶剪去根，洗净后切碎；2.内酯豆腐从盒子里倒扣出来，切成丝浸入沸水中去除豆腥气；3.肉丝加葱姜末、料酒、盐、干淀粉拌匀，腌制15分
1荠菜肉丝炒年糕
食材：
年糕(300克),荠菜(100克),瘦猪肉(60克),葱(少许)
做法：
1.荠菜去根去黄叶后洗净切碎.
2.猪肉切成丝加葱末、一小勺料酒和少许干淀粉拌匀.
3.热锅入油,油温后入猪肉丝煸炒至颜色变白盛出备用.
4.另放少许油入锅煸炒年糕片,放入小半碗清水煮1分钟.
5.把煸炒好的肉丝放入,加盐和鸡精,炒匀.
6.最后放入荠菜末,快速翻炒收干水分即可.
2荠菜肉馅饺子
食材：
腿肉，(适量),荠菜(适量),虾米(适量),鸡蛋(两个),饺皮(适量)
辅料：
料酒(适量),生抽(适量),食盐(适量)
小贴士：
吃时根据自己口味酌情蘸取调料。
做法：
1.将虾米用水洗净稍微浸泡下
2.洗净后切成小块
3.用刀将肉馅剁成肉馅，手工剁出来的肉馅比机打馅更美味好吃
4.将荠菜洗净后也切碎,荠菜遇盐会渗出水，但是汁水不多，刚好可和鸡蛋一样可中和肉馅的质感，使馅口感更嫩
5.将剁好的肉馅和荠菜放入盆中，
6.加入泡好的虾米和鸡蛋
7.将所有材料混合搅拌，加入少许生抽，料酒，盐，盐的放入量不用太多，如煮好的咸度不够，可用蘸料来弥补，要是先加的太咸的话就不太好弥补了
8.调好的馅料按同一个方向搅拌
9.饺皮上放入调好的馅料，捏紧，买来的馅皮有些干，不太好捏，可以在饺皮的边上抹上少许水和饺馅的汁
10.煮饺水烧开后，放入包好的饺子，煮至饺子浮出，加凉水，反复两次便可捞出食用。
3荠菜猪肉包
食材：
荠菜,猪肉馅
做法：
1.荠菜摘好洗干净，焯一下水，然后放在冷水里过凉。
2.捞出来稍微撰出一些水分，稍微切碎一点，跟事先调好的猪肉馅拌在一起。
3.取一块发面团的小剂子，擀成中间厚四周薄的圆片。
4.放上适量荠菜猪肉馅。
5.包成包子，饧十五分钟后，冷水下锅蒸。
6.20分钟后关火，等3-5分钟后再开锅捡出包子开吃。
4凉拌荠菜
食材：
荠菜
辅料：
葱丝,蒜末,盐,白糖,苹果醋,香油,鸡精,油辣子
做法：
1.焯过水的荠菜过凉水后，捞出来攥干水分。
2.放进大碗里，加葱丝、蒜末、盐、白糖、苹果醋、香油、鸡精、油辣子，拌匀即可。
5荠菜盒子
食材：
荠菜,猪肉馅
做法：
1.调好馅料。
2.饧好的面团分成小剂子，擀成小圆片，放上荠菜猪肉馅。
3.捏合成半圆形。
4.边缘用手指捏出花边。
5.电饼铛预热后，地盘刷油，摆上荠菜盒子，盒子上再刷少许油。
6.阖上盖，烙制4—5分钟即可。
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