怎么做花样寿司好吃 花样寿司的做法,看着一堆食物然后经过你精心的烹饪变换出美食,是不是感觉很有成就感呢?今天嗜夜梦魇带来的花样寿司希望大家喜欢,1.常规做法:芹菜叶、胡萝卜、火腿切碎。2.将熟米饭与1加油、果醋、精盐炒一下,出锅前加入黑芝麻、沙拉酱。3.卷法跟常规一样,只是不用单独加其它配料了,很简单也很方便。
1花式寿司
1、樱花寿司:寿司帘展开,放一张寿司紫菜,铺薄薄一层米饭,撒上一层鱼松粉,然后盖上一层塑料薄膜,托住薄膜和紫菜整个翻个面,放在寿司帘上再铺一层米饭,中间撒上面包屑,然后卷起来,固定一会后打开寿司帘,拿掉薄膜,用刀切片摆盘。
2、鱼子酱寿司:寿司帘展开,放一张寿司紫菜,铺薄薄一层米饭,中间撒上面包屑,然后卷起来,固定一会后打开寿司帘,切段摆盘,最后每只寿司上面表上鱼子酱和萨拉酱。
2锦绣花寿司
1.滚水中加入少许盐溶化,将洗净的芦笋放入汆烫后,泡冷水备用
2.香菇切丝备用;鳗鱼切成1.5公分宽长条备用。
3.鲜虾洗净去肠泥,用竹签从虾尾部分沿背瘠贯串,放入热水中汆烫熟后,再取出竹签,去头去尾,剥除壳备用。
4.卷帘上舖一张保鲜膜,摆上海苔,平舖一层寿司饭,把虾卵均匀舖撒在饭上后,将海苔翻面,再平舖一层寿司饭并舖撒虾卵,然后将全部的材料放上,卷成寿司卷即可。
3锦绣花寿司
1.滚水中加入少许盐,将洗净的芦笋放入汆烫后,泡冷水备用。
2.香菇煮切丝后备用。
3.浦烧鳗切成宽1.5公分的长条状备用。
4.鲜虾洗净后先去肠泥,用长竹签从虾尾处沿虾身贯穿至头部,放入热水中汆烫至鲜虾变红熟透,再取出长竹签,剥去虾头、虾尾和虾壳后备用。
5.于海苔片上舖上寿司饭(海苔片前端预留1公分),将鱼卵均匀的撒在饭上,覆盖上一层保鲜膜后将海苔片翻面朝上,再放入作法1、2、3、4中的材料和厚蛋烧、干瓢煮捲起即可。
4日本花式寿司
1、将寿司醋倒入温热的米饭里面,搅拌均匀,晾凉。撒白芝麻,拌匀。
2、备好所以的材料,火腿肠和黄瓜切条。
3、蛋液加少许盐、清水、淀粉搅匀,摊成蛋饼,晾凉备用。
4、将紫菜放在寿司帘上面。
5、然后将米饭平铺在紫菜上面,均匀挤上美乐滋。
6、铺上蟹棒、大根、肉松、黄瓜、火腿肠。
7、然后由下往上卷起来,尽量卷紧。
8、寿司刀蘸些水,寿司卷切成1cm厚的段,即可。
9、反转寿司 :还是这样先在海苔上铺好米饭,铺厚一点,整张铺满。在米饭上铺一张保鲜膜。
10、将米饭翻过来,饭朝下,海苔朝上。再铺上蟹棒、大根,挤一条美乐滋,上面撒上肉松,再放黄瓜、火腿肠。
11、然后由下往上慢慢卷起竹帘,每卷一次都要将寿司按按紧实(注意不要将保鲜膜卷入寿司卷中,保鲜膜应始终是卷在寿司卷的外面)。
12、切的时候,用竹帘卷着,只露出要切的部分,这样切起来更容易。切完再撕下保鲜膜。
13、再来一款:将米饭平铺在紫菜上面,不用整张铺满。上面放一块事先摊好的蛋饼。
14、蛋饼上铺上保鲜膜。然后翻过来,蛋朝下,海苔朝上,再依次放上蟹棒、大根,挤一条美乐滋,上面撒上肉松,再放黄瓜、火腿肠。
15、然后由下往上慢慢卷起竹帘,每卷一次都要将寿司按按紧实(注意不要将保鲜膜卷入寿司卷中,保鲜膜应始终是卷在寿司卷的外面)。
16、寿司刀蘸些水,寿司卷切成1cm厚的段,即可。
17、多了点米饭,做了培根饭团。摆盘,上桌。
5菊花鱿鱼寿司
材料
鱿鱼30克,寿司醋饭40克,黄菊花少许,蟹子少许,紫苏花穗少许,岩梨1粒,乌鱼子少许,青海苔10克,山葵、酱油、寿司酸姜各少许。
制法
(1)把鱿鱼切成长2厘米的细丝。
(2)将寿司醋饭压成柱状。
(3)鱿鱼细丝置于醋饭上,修饰成菊花形。
(4)以黄菊花、蟹子、紫苏花穗、乌鱼子和青海苔点缀寿司。
(5)配合山葵、酱油和寿司酸姜食用。
心得
鱿鱼切成细丝的窍门,在于手腕及筷子定力的掌握。
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