姜汁蚝油蒸活鲫鱼的吃法 姜汁蚝油蒸活鲫鱼的家常做法

姜汁蚝油蒸活鲫鱼的做法,如何做姜汁蚝油蒸活鲫鱼，人生在世怎么能离开吃呢？所以我的未来在哪01今天教大家姜汁蚝油蒸活鲫鱼，希望对大家有所帮助。做法如下，1.鲫鱼剖开清理干净，两面划花刀抹少许盐腌一会；2.姜切细丝加少许开水泡上；3.鱼背朝上平铺在盘子里，姜丝连水一起加入蚝油，白醋调成汁淋到鲫鱼上面，最后淋少许食油；

1香辣河鲫鱼

1、首先清理鱼：洗干净，沥干水分，在鱼身上划几刀口子，这样更入味。

2、先用料酒、胡椒、鲍鱼汁腌制一下。

3、然后热油锅，放姜、蒜煸出香味后放鱼，煎至变色，捞起。

4、加入香辣酱煸炒。

5、放水，下鱼、糖、少许醋一起煮开，小火煨一下。

6、最后放味精，大火收汁，撒上葱花即可。

2姜汁麻酱

1.将细砂糖倒入热开水中搅拌至溶解。

2.再加入其余材料调匀即可。

3姜汁鱿鱼

1.鱿鱼洗净切块状，并在表面切花刀备用。

2.取一锅水放入姜片、葱段煮至沸腾，放入作法1的鱿鱼块汆烫至熟，捞出沥干盛盘备用。

3.所有调味料混合后加入姜汁拌匀成酱汁，淋在作法2的鱿鱼上，并加入姜丝即可。

4红烧河鲫鱼

1.河鲫鱼洗净沥干水，在背上抹上少许盐。葱切断，姜切片，蒜切成蒜片，待用！

2.锅擦干，用姜片在锅边上擦一下，然后大火把过烧热后加入少许油，把锅子旋转一下，让油都浸到锅上了，再加入跟多的油，待油7分热后放入沥干水分的鲫鱼，稍微旋转一下锅，以免鱼粘锅，一面金黄后翻面使另一面也炸黄后捞出。

3.倒出多余的油，锅里留下少许的油，带油热后，放入炸过的河鲫鱼，倒入少许生抽，老抽加入适量的水，放入姜片，糖，蒜，干辣椒大火烧开后，转小火烧10分钟左右。

4.待水差不多烧干后，放入葱段，大火收汁即可出锅

小诀窍

以前烧鱼我总会把鱼炸的粘锅，后来终于明白了，一定要在把锅空烧热，然后先到少许的油，旋转锅，让油全部都浸在锅上，在到更多的油，这样炸出来的鱼，就不会粘锅了。鱼放进去只要晃动一下锅子就可以了

5姜汁鱼丸炒芥蓝

芥蓝洗净，切段，以适量开水和少许白糖稍煮2分钟备用；开锅下油，下鱼丸煎至上色，放入芥蓝和方鱼以中火翻炒片刻，攒米酒和姜汁，以盐、黄糖调味，最后勾薄芡便成。

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