顺手锅贴的家常做法

顺手锅贴家常的做法 顺手锅贴做法，相信很多人梦想中肯定都少不了好吃的，852585152当然也不例外，所以带来了顺手锅贴让你的口水直流三千尺。我带大家一起看看是怎么做的吧，白面用开水烫后备用；韭苗切碎，去水。笋丁加牛肉、鸡蛋，加上葱花、姜末搅拌。

1锅贴

1、猪肉洗净剁成肉泥，葱切花，姜切末；

2、将姜、葱及所有调味料调入猪肉泥中拌匀，包入锅贴皮中；

3、锅中注油烧热，放入锅贴，煎5分钟至金黄色即可。

特别提示

煎时油温应控制在四五成热。

2锅贴

1.把猪肉馅用葱粒 姜粒 盐 酱油 料酒 花椒粉拌匀腌制二十分钟，把韭苔切成细粒倒入清油搅拌均匀，（放入清油是为了防止韭苔遇到盐后大量的水分会出来）和猪肉馅混合在一起。在面里倒入七八十度的开水，用筷子搅拌，稍凉以后用手把面和面团，烫面不能使劲的揉。

2.包的过程和包饺子一样，只是不要把两边只是不要把两边捏住。

3.平底锅上火，锅内倒入清油烧热，把包好的生锅贴放入锅内，煎上二三分钟，倒入掺了面粉的水。

4.盖上锅盖，用中火将锅内的水烤干，在用小火把锅贴的底部烙成金黄色出锅。在用小火烙的过程中要不断转动锅，使锅底受热均匀。

3锅贴

1.面粉中慢慢加入清水，边加入边用筷子搅拌

2.揉成面团，盖上面盆可以适当饧发15分钟

3.大面团可以分成2份，取一份中间掏个洞，用手来回捯饬的缕细

4.从一处揪断后，放在案板上揉成粗细差不多的条

5.用刀切下等大的面剂子

6.用擀面杖擀成饺子皮

7.肉馅中加入白胡椒、姜粉、盐、料酒、鸡汁、生抽拌匀。加入适量的清水，边加入边顺着一个方向搅拌。适当打一下水。白菜叶切末放入肉馅中搅拌均匀。用盐调味后加入香油拌匀即可

8.取一面皮，中间放入馅料，对角捏上，两边不封口

9.按照步骤把所有的面皮或者馅料都包完

10.按照面:水:醋=1:15:0.5的比例，调配出面粉醋水。醋可以随意一些，不用拘泥

11.煎锅中放入底油，小火，码放好锅贴胚，小火底部煎出焦底

12.淋入面粉醋水，醋可以是米醋也可以是香醋。盖上锅盖，见底部水分蒸可以在继续少许添加，直至煎饺熟即可。如果想要底部带脆底花纹的，可以一次加水约1/3处，盖上锅盖，直至锅底水份蒸发，形成脆皮似得脆底即可出锅

4顺手锅贴

1、白面用开水烫后备用；韭苗切碎，去水。

2、笋丁加牛肉、鸡蛋，加上葱花、姜末搅拌。

3、准备好了，之后韭苗放到肉馅里，加盐、油一起搅拌，也可以加点花椒面

开始包锅贴，样子随意。

4、锅里，放油，摆好锅贴，弄点淀粉，多放一些水，然后分三次淋到锅里面，就熟了。可以盖盖焖一会。

5锅贴

1.面粉放入大碗中，加入滚水拌匀，搓成粉团，用湿布盖面，约30分钟后，将粉团搓成条，分切成小粒，用小木棍或圆钱模压成圆形面粉皮。

2.白菜洗净，切小粒，用开水煮3分钟，捞出浸凉，滤干水分，猪肉洗净，剁成肉碎，放入白菜、姜末、葱粒、盐、酱油同拌匀成馅料。

3.将馅料分别放圆粉皮中，包成锅贴，待用。

4.烧热炒锅，下油3汤匙，放入锅贴，煎至底部微黄，加入清水3/4杯，加盖，转中火煮至水分收干。

5.淋入2汤匙麻油，加盖，再煎贴底部香脆，便可盛出进食。

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