白切鸡是在我们广西菜肴中最有分量的待客家常菜之一，作为白切鸡来拿来待客压轴主菜，地方又有无鸡不成宴之说。
家常菜
白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美，皮脆肉香，特别是自家养的那种土鸡，那个肉香啊，你在城市可能吃到的不一样了。
白切项鸡
农村红白喜事中不可少的菜。不论是说桂柳话族群还是白话（粤语支系）族群还是说壮侗苗瑶等少数民族。白切鸡又名"白斩鸡"。清代人袁枚《随园食单》称之为白片鸡。他说："鸡功最巨，诸菜赖之， 故令羽族之首，而以他禽附之，作羽族单。"单上列鸡菜数十款，用于蒸、炮、煨、卤、糟的都有，列以首位就是白片鸡，说它有"太羹元酒之味"。
柴火鸡
如今，粤菜厨坛中，鸡的菜式有200余款之多，而最为人常食不厌的正是白切鸡，原质原味，皮爽肉滑，大筵小席皆宜，深受食家青睐。
白切鸡鸭
如果觉得《每个省家乡都有自己的美食 我的家乡广西代表菜“白切鸡”》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
