大家好!我是草哥哥美食。一个专注家常菜的美食小编,是是一个古灵精怪,特别活泼的95后。我的宗旨是:一天一道美食,一年一个大厨。
今天要给大家带来一道不一样的家常菜,在大家的印象里我想,西红柿鸡蛋都是拿来炒的吧。那么今天要给大家带来不一样的就是,西红柿和鸡蛋拿来做一个煲。西红柿我想大家都知道是个好东西,为什么这么说呢?我想大家都知道西红柿比较酸,就是因为这酸,就会发现它很下饭。又或者说开胃。鸡蛋就不用说了吧,根深地固在咱们的思想里“一天一个鸡蛋,还能长高高,还能变聪明”。
但是我这煲里不仅仅只有西红柿和鸡蛋,我还加了豆腐进去。还别说,当豆腐在锅里长时间的炖煮之后,变大有许多风孔。这些风孔里面全都是番茄的汤汁,一口下去,酸咸甜鲜各种味道冲击着你的味蕾,滑进你的胃里。这种感觉果然,是不可辜负的一道美食。而且操作简单,食材实惠。既好吃、又开胃、还下饭。
菜品【家常菜--西红柿鸡蛋豆腐煲】
所需要的材料:西红柿3个,鸡蛋3个,豆腐一小块,小葱一根,盐,鸡精味精(适量)
——【详细步骤分解】——
第一步:首先我们需要把西红柿的上面划一个十字,再倒入开水,烫一下,因为热胀冷缩的原理,西红柿皮和西红柿果肉就会有缝隙。在就轻而易举地把皮就去掉啦!
第二步:然后把西红柿切成块。先对半开,取出中间的那个梗,刀切面朝下横过来切2刀,再改成小块就可以了。
第三步:豆腐也是一样的,切成小块。最好再去锅里过一道水,有效地去除豆腥味!
第四步:鸡蛋打进碗里,看下有没有杂质或者黑点,然后在下锅翻炒。注意下锅的时候,油温不要太高。这里炒出来的鸡蛋,要带点嫩度,油温太高了,鸡蛋一下就老了。
第五步:然后在锅中放入猪油,再放入切好的西红柿块。小火慢炒,炒到西红柿化了,出红油。
第六步:再倒入小煲,放入过水的豆腐。
第七步:然后加入开水,放盐,鸡精,味精调味。盖上盖子小火慢炖15分钟。然后再把鸡蛋放进去。这个时候可以再调整一下自己的煲味道的把控。在炖2-3分钟就可以出锅啦,撒上葱花完成!
成品展示图:经历着以上步骤之后就做好啦,这样一份营养的西红柿鸡蛋豆腐煲就做好啦!
【草哥哥烹调小技巧】
1.西红柿去皮的时候需要注意,尽量将十字用刀划的大一点。,然后开水要没过西红柿。烫的时间稍微要长一点。时间短了没有效果。
2.鸡蛋打入碗里后需要加点水到鸡蛋里,这样子,当你下锅炒鸡蛋时,可以提升它的嫩度。
3.炒西红柿以及炖的注意事项,西红柿一定要小火慢慢炒化。之后煲里的汤红不红,跟这个有很大关系。在一个就是炖的时候,不要二次加水,一次加满就行了。这样子的汤味道更好。
【总结】
我感觉这道菜的味道比较多,你喝一口汤,先是感受到西红柿酸酸的味道,然后在是有点咸咸的感觉,吃下去之后又感觉有点甜甜得。舀一勺拌饭吃,那也是相当的美味。重点来啦,这道菜非常适合,厨房新手或者刚入门的朋友们学习。一道营养又下饭的美食,即将在你手里诞生!还在等什么?明天赶快试试吧!
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